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炖的鱼汤苦了怎么补救

科普小知识2022-02-20 22:55:38
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可以取一个小袋子装些干面粉并绑紧,然后将小袋子放进鱼汤中,这样可以消除鱼汤中一部分苦味,但是并不能完全去掉,也可以把鱼肉捞出来清洗干净再煮,把汤倒掉。如果还是有很浓的苦味建议不要喝了。

炖的鱼汤苦了怎么补救

炖的鱼汤苦了怎么补救

鱼汤有苦味有可能是杀鱼的时候不小心弄破了胆囊,胆汁卡在了鱼上没清洗干净,也有可能是鱼体内黑色的脏壁膜没有清洁干净,还有可能是鱼变质了。

胆汁沾在鱼身上是很难完全清洗干净的,可以用面粉或淀粉涂抹在鱼上,大概15分钟后再清洗,尤其是沾有胆汁的地方可以多涂抹一点儿。