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死面包子怎么和面

科普小知识2021-10-13 00:45:21
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死面包子和面的面要软,在面粉加入一半比例的热水,热水最好在70到80度之间,把面粉搅拌成絮状,然后揉面,这时需一边倒水一边揉面,不需要一次性把水倒完,慢慢揉成一个软硬适中的面团,这就完成了和面。

死面包子怎么和面

死面包子怎么和面

死面是指未经发酵的面,与发面相对,不需要放入酵母或发酵粉等发酵剂,直接将水倒入面粉里,和面后形成的面团。

由于死面没有经过任何的发酵,口感十分筋道,有嚼劲,可用于煎,煮,炸,烙等烹饪方式。