豆花是不是豆腐脑
科普小知识2021-07-25 23:55:01
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豆花不是豆腐脑。豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物,但是凝固程度不同。豆腐脑是豆花形成的前一步,属于前产物,比较嫩、易碎。豆花看起来凝固的比较紧实,是相对比较能够固定的形状。
豆花和豆腐脑的区别
豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物,出来先后不同。豆腐脑是最先出来的,比较嫩。豆腐脑再凝固一点,就是豆花,比豆腐脑稍微劲道一些。
豆花大多数情况下都是咸味的。豆腐脑可以通过加入一定的卤料制作成咸味的,也可以加入适量的白糖搅拌成为甜味的。
整体来讲,豆花和豆腐脑的最终产物都是豆腐,都属于豆制品,含有丰富的蛋白质,只是制作豆腐过程中的不同产物而已。