欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

卤鸭爪怎样入味又不烂

科普小知识2022-01-11 01:26:56
...

将鸭掌洗净去指甲,沥干,焯水3分钟左右,然后重新起锅倒入鸭掌,加水,放入料酒、生姜、酱油、八角、辣椒等调味料,大火煮沸然后调至小火慢炖1小时左右,最后揭锅盖,调至大火进行收汁。

卤鸭爪怎样入味又不烂

卤鸭爪怎样入味又不烂

卤鸭掌在开始煮沸时可以尝下味道,判断用料是否恰当,小火时要注意火候,以免糊底,收汁时也可以选择留下一点汤底入味。

卤鸭掌既可以当作零食解馋,也可以作为正餐上的下酒菜,如果没吃完。可以捞出香料放凉后,密封冷藏。