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红烧肉炖了一个小时还是硬

科普小知识2022-02-23 00:56:35
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有可能是因为猪肉的质量本身不好,没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉,瘦肉过多,也有可能是因为炖煮的时间过短,猪肉还没完全软化。炖煮时可以放几片山楂片一起,红烧肉会更软糯、香滑。

红烧肉炖了一个小时还是硬

红烧肉炖了一个小时还是硬

猪肉煮水时,可以用筷子插一下是否能插透猪肉,要是可以插透,这时捞出来则是最合适的。

炖红烧肉一般需要的时间较长,在炖煮的过程中还要注意火候。