世卫组织说了，喝咖啡不致癌，但喝太热了可能致癌

世界卫生组织的研究人员最近宣布，常温冲泡的咖啡和凉茶不会致癌。这意味着这些东西不是致癌物。

研究数据将咖啡和其他物质的致癌风险降至零。但是25年前，研究人员认为咖啡会导致膀胱癌。然而，尽管咖啡本身的致癌风险已经被排除，科学家仍然认为饮用特别热的饮料可能会导致食道癌。

世界卫生组织国际癌症研究部(IARC)的23名科学家在查阅了1000条关于咖啡和癌症之间联系的数据后得出结论。他们说:没有足够的证据表明喝咖啡会导致癌症。

这对全世界的咖啡爱好者来说都是好消息。事实上，这意味着我们所有人都会幸福。仅美国人在2015年就在咖啡上花费了742亿美元，这并不奇怪。因为咖啡的消耗量大于自来水。2014年，全球共研磨和消费了15亿包咖啡，每包重60公斤，即132磅。

因此，我们可以喝一口拿铁，而不用担心增加患癌症的风险。除非，正如研究人员所说，你正在喝热咖啡。

然而，研究小组没有确定“热咖啡”的标准是什么。他们只是说服务员提供的咖啡必须符合“饮用标准”。换句话说，符合应用标准的咖啡温度约为65摄氏度。

这并不意味着咖啡在高温下加热后会致癌。相反，研究人员认为用热咖啡反复烫舌头可能会导致肿瘤的形成。然而，目前没有证据支持这一说法。

“这些结果表明，饮用过热的饮料是食管癌的原因之一。但是癌症的原因不是饮料本身，而是温度。”IARC负责人克里斯多佛·怀尔德告诉法新社记者。

如果你想泡一杯美味的咖啡，水温应该保持在90.5℃到96℃之间。咖啡端上来时，温度会很快下降。如果咖啡一直保持高温，就不好吃。此时，应该避免饮酒。

然后，判断咖啡是否过热的最重要的规则是:如果一杯咖啡烫伤了你，在喝之前等几分钟。这不仅可以降低食道癌的风险，还可以创造更好的咖啡饮用体验。毕竟，没有人愿意在早上喝咖啡时忍受痛苦。

尽管世界卫生组织已经改变了对咖啡的态度，但它没有提到咖啡能给人们带来的好处。但是其他机构指出，咖啡可以预防某些类型的癌症。

美国癌症研究所已经表明:

“在研究的早期，科学家们认为咖啡和癌症之间可能有某种积极的联系。在阅读了1000多项相关研究后，初步结果显示，咖啡可能会增加患癌症的风险。但是现在，在阅读了更多精心设计的研究后，科学家得出了相反的结论:咖啡可以保护饮酒者免受某些癌症的侵害。

此外，咖啡不仅可以预防癌症。今年早些时候，南安普敦大学的研究人员发现，咖啡对肝病也有好处。“每天喝两杯咖啡可以降低44%的肝病风险。这一结论涉及43万名参与者和9份研究报告。”大卫·尼尔德在二月说。

但让我说得更清楚一点。尽管研究人员已经陈述了咖啡的许多好处，但几乎没有证据证明这一切。也许，我们只是想找个喝咖啡的理由。毕竟，找到一个理由是非常方便的。我们总是善于寻找原因。因此，我们仍然怀疑咖啡的好处。

随着研究的进展，我们可能会真正发现喝咖啡的真正好处。然而，我们真的不需要任何借口。毕竟，咖啡非常美味，我们的生活太累了。

蝌蚪先生从科学警报编译，翻译晴空燕，转载必须授权。