辟谣；樱桃核有剧毒会伤人

红艳欲滴的樱桃、生津可口的杨梅、甘甜多汁的西瓜……入夏后，各色水果轮番上市，一些朋友圈的“揭秘”也相伴而生：桃子与西瓜一起吃会致命，西瓜都打针催熟，樱桃核有剧毒会伤人，杨梅里暗藏小虫……这水果还能吃吗？本期《求证·科学》将为您逐一解读。

本期专家

赵昌辉留美博士、吉林大学食品科学与工程学院讲师，一直从事食品成分与健康的相关研究。

西瓜和桃子一起吃没事

【传言】大家千万记住桃子不能与西瓜一起吃，医生说，桃子与西瓜一起服用，会马上丧命。

【求证】赵昌辉：传言中提到西瓜和桃子一起吃有剧毒、会丧命的说法纯属危言耸听。桃子与西瓜都是常见的水果，一起吃会中毒的说法毫无科学根据。

给西瓜、香瓜打针瓜会娄

【传言】给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、甜蜜素，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜，孩子吃了会早熟。

【求证】赵昌辉：和很多水果相比，西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，根本用不着特殊的储存保鲜技术。在实际生产中，无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜。相反的，这样还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，很容易被察觉，同时也大大缩短西瓜贮藏时间。此外给西瓜打针也增加了西瓜的成本，可谓得不偿失。

和西瓜一样，给香瓜打针，既费力、费钱又降低了储存时间。同时，如真有注水现象，香瓜打开后，瓜瓤一定是娄的，因为注水后非常容易发生变质腐败现象。这样的香瓜吃下去，确实会吃坏肚子的，但同时也很容易被人们鉴别出来。

樱桃核有毒不用怕

【传言】上海某男子食用5颗樱桃后出现腹痛、头晕等症状并晕倒在地，被120人员急救后送往医院治疗。提醒广大公众，樱桃核中含有剧毒的氰化物，不可食用，严重情况或可致命。

【求证】赵昌辉：氰化物本身毒性很大，但樱桃核中的氰化物含量很低，如果果核不被破坏的情况下，一般是不会中毒的。但是，如果果核被嚼碎，或榨碎食用，果核中的氰苷被水解成有较强毒性的氢氰酸，可能会使人中毒。

因为樱桃核中氰化物含量很少，报道中的中毒者症状是否完全由5颗樱桃核导致，还有待证实。

另外，氰化物中毒症状的强弱，除了取决于果核中氰化物的含量高低外，每个个体的耐受能力强弱的差异因素也是不容忽视的。具体来说，一个人能吃几颗樱桃核才会产生中毒症状是因人而异的。

除了樱桃核以外，我们常见的食物中还有不少都含有氰化物，食用时应该多加注意。比如，苹果核、梨核、桃核、杏仁、李子核等，都含有一定量的氰化物。食用这些水果的时候，只吃果肉就好，切勿将果核咬碎一起食用或者一起榨汁食用，以免造成身体损伤甚至中毒症状。

杨梅有虫盐水泡

【传言】“热心”网友告诫大家，千万不要再吃杨梅了，里面有虫，小心虫子寄生到人体里。

【求证】赵昌辉：图片中所见杨梅中的虫大多是果蝇的幼虫，确实对大家心理冲击比较大。但实际上，并不是所有杨梅中都有虫。杨梅是否有虫和杨梅的储藏环境有很大关系。如果杨梅一直在较好的冷链环境下运输、储藏，生虫的概率很小。

另外，果蝇的幼虫是无毒的。果蝇平时多以果实等为食，本身比较干净。所以即使不小心吃了杨梅里的虫子，一般来讲也不会产生危害，更不会寄生到人体中。如若担心买到有虫的杨梅，或者想驱虫后再食用的话，只需将杨梅用盐水浸泡15至20分钟，这样子既起到清洗的目的又有驱虫的效果。（记者 董杰）

来源；科普中国