秋季吃鱼进补营养价值高,11种鱼最适合秋季吃

秋天是弱者补充营养的好时机，而鱼是补充营养的好水生食物。它不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值。其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于高品质蛋白质，吸收率高。虽然鱼的脂肪含量很低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降低血糖、保护心脏和预防癌症的作用。秋天是弱者补充营养的好时机，而鱼是补充营养的好水生食物。它不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值。其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于高品质蛋白质，吸收率高。虽然鱼的脂肪含量很低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降低血糖、保护心脏和预防癌症的作用。鱼中的维生素D、钙和磷能有效预防骨质疏松症。秋天你吃什么鱼？这里有11种鱼最适合在秋天吃。

1.草鱼:温中补虚

草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经。它具有暖胃、调和肝中、下阳、祛风等功效。一般人群都可食用，尤其适用于身体虚弱、风虚头痛、肝阳上亢型高血压、头痛、心血管疾病的人群。草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管疾病患者的好食物。草鱼富含硒，经常食用具有抗衰老和护肤的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草和鱼嫩而不腻，能增进食欲，滋养身体。

草鱼应该是新鲜的，并在低温下煮熟，以避免分散鱼。草鱼和豆腐一起食用，具有补中、和胃、利尿、消肿的功效。对儿童的心肌和骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、婴儿发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜。民间清蒸草鱼配油条、鸡蛋和胡椒，能明目明目，适合老年人取暖和强身健体。

2.鱿鱼:养虚润肤

秋天你吃什么鱼？鱿鱼最能补充营养和滋润皮肤。鱿鱼因其独特的酥脆味道而深受人们喜爱。中医认为鱿鱼性冷淡，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。秋季干燥、烦躁时应注意阴。适量食用鱿鱼有助于缓解秋季干燥，并易于保持健康。鱿鱼对肝脏有解毒和解毒作用，因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还能调节血压，保护神经纤维激活细胞。经常食用鱿鱼可以延缓身体衰老。

从营养角度来看，鱿鱼富含人体所需的钙、磷、铁和多种氨基酸，还含有大量优质脂肪酸和优质蛋白质。脂肪含量极低，营养价值高。然而，鱿鱼胆固醇含量很高。因此，患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化和脂肪肝等疾病的患者应适量食用，不应暴饮暴食。然而，鱿鱼也是一种毛发产品，患有湿疹、荨麻疹和海鲜过敏的人不应食用。

3、泥鳅:补中益气

泥鳅具有药用价值，具有补中益气、滋肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和润湿性，提高机体的抗病毒能力。泥鳅适用于体质虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人群，对急性黄疸型肝炎的治疗非常有益。泥鳅可能有寄生虫，所以不能生吃，应该炖着吃。

泥鳅具有较低的脂肪含量、较低的胆固醇、高蛋白和低脂肪的食物，并且含有类似20碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管老化，对老年人和心血管疾病患者有益。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的补充和食疗作用。应用消渴:用泥鳅和鲜荷叶熬汤。

4.花鲈:滋阴润燥

秋天你吃什么鱼？十月是鲈鱼的捕鱼季节。此时生产的鲈鱼富含肉类和营养，最适合人们补充。经过整个夏天的高温，秋天的余热依然存在，此时，由于体内殷琦虚弱，会出现阴虚引起的“秋燥”现象。秋季润燥重在养阴。花鲈味甘滑，属肝、脾、肾经。花鲈具有补益肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效。对肝肾不足的人有很好的滋补作用。还可用于治疗胎动障碍、产后缺乳等疾病。对脾胃虚弱、消化不良的人也有很好的滋补作用。

孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食物，鲈鱼是最好的水产补品，这也证实了食疗本草中提到的鲈鱼的抗生育作用。

5.带鱼:养肝补血

经常吃带鱼有养肝养血、润肤养发的功效。带鱼的脂肪含量虽然比普通鱼高，但主要是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁，能保护心脑血管系统，预防高血压等疾病。带鱼适用于长期患病、身体虚弱、气短、皮肤干燥的人群。

带鱼有很多烹饪方法，其中蒸、红烧、油炸、糖醋是最受欢迎的。然而，应该注意的是，一次多吃是不合适的，尤其是那些患有过敏性皮肤病如湿疹和荨麻疹的人。

6.鲫鱼:健脾利湿

民间有句谚语叫“冬鲫夏鲶”，主要是根据鱼的味道来说的。冬季鲤鱼和夏季鲶鱼比其他季节更胖。此外，以鲫鱼汤为例，具有润燥滋补的作用，更适合在寒冷的秋冬季食用。

鲫鱼富含蛋白质，易于消化和吸收。它是肝、肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后妇女炖鲫鱼汤，以补充不足，促进泌乳。感冒发烧的病人应该避免吃鲫鱼。鲫鱼适合做汤，有很好的滋补作用。

7.鲢鱼:温中益气

鲢鱼味甘，性温中微温，入脾胃经，具有健脾益气、暖胃、乌发养颜、平化乳化、利湿的功效，尤其适合秋冬食用。对脾胃虚弱、厌食、消瘦、乏力、腹泻等有疗效。秋天的凉爽即将开始。这时，我们应该迅速补充体力，健脾益气。鲢鱼质量好，价格低，是最好的补充原料之一。

烹饪鲢鱼头时，必须在食用前彻底煮熟，以确保安全。将鱼头洗净，浸泡在淡盐水中，这也可以去除泥土的味道。鲢鱼头最适合炖豆腐、火腿、卷心菜等配料的汤。它美味又有营养。

8.乌鳢:滋补肝肾

黑莓具有健脾利湿、化瘀生新、清热祛风、滋补肝肾等功效。黑鱼性寒甘，属脾胃经。治疗五痔，治湿痹、面部水肿，能“强心养阴，清肾化水，祛湿解毒，清热解毒”；具有健脾利湿、化瘀生新、清热解毒等功效。主要用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等。

应该注意的是，有些人对蛇头过敏。症状通常是腹泻、呕吐、皮疹、腰酸背痛。一般来说，当你只是吃它的时候不会有不适，它通常发生在5~6小时内。因此，抵抗力差的人，如儿童和老人，应该注意这一点。

9.墨鱼:清胃清热

至于吃肉，人们常说“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿”。秋天你吃什么鱼？乌贼味道鲜美，营养丰富。每100克肉含有13克蛋白质和0.7克脂肪。它还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁和其他人体必需的物质。它是一种高蛋白低脂肪的营养食品。秋天吃乌贼对女性来说特别有营养。

乌贼具有养血补肾、健胃理气的功效。秋天吃乌贼可以滋阴生津。红烧，炒菜，炒菜，炖菜，冷拌，汤都可以做，但为了防止秋季干燥，墨鱼汤更合适。

10、鲱鱼:益气补虚

鲱鱼主要产于长江流域，也可以人工养殖。然而，由于鱼类食物来源的限制，它很少在北方饲养。鲱鱼一年四季都有生产，但最高质量的产于秋季。绿色鱼肉性温和，味甘，属脾胃经，具有益气补虚、健脾养胃、燥湿祛风、利尿的功效，还可防止妊娠水肿。

鲱鱼富含硒、碘、锌和核酸。它具有抗衰老和抗癌作用，经常用于食疗。鲱鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝固。鲱鱼适用于水肿、肝炎、高脂血症、高胆固醇血症和动脉硬化的患者，不适用于脾胃虚弱、气血不足、皮肤瘙痒的患者。鲱鱼富含油，适合烘烤，以确保肉的新鲜度。

11.鲤鱼:健脾开胃

从医学角度来看，鲤鱼性温和，味甘，具有健脾养胃、利水消肿、催乳、安胎、止咳平喘等功能。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、脾水肿等。鱼是一种高蛋白食物，其化学成分类似于人体肌肉，易于消化、吸收和转化，适合病人和体弱者食用。鱼富含多链脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。

鲤鱼肉富含钾离子，每百克肉含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉力量，符合中医“脾主筋骨”的健脾功能。每100克鲤鱼含有25微克视黄醇和25微克维生素A，这对改善视力有益。鱼头富含卵磷脂，有利于保持大脑营养和增强记忆力。