价格百万元的黄唇鱼真的物有所值吗？

据说这个月早些时候，在你身上闪耀的“天价鱼”又被发现了。福建渔民在南澳岛水域捕捉到一条黄唇鱼。经过几轮竞标，一位深圳顾客以300多万元买下了这条黄唇鱼。在官方的反驳之后，这个消息是不准确的，渔民们抓住了同样罕见的红喙？？鱼，整条鱼也只卖了7000元。但是近年来，已经有了捕捉黄唇鱼的记录，并且已经卖出了几万元。为什么黄唇鱼的价格这么高？

原因1:黄唇鱼鳔，金“鱼胶”

黄唇鱼的鱼鳔(来源:惊喜网)

黄唇鱼的鱼鳔呈圆柱形，鱼鳔表面富含胶原蛋白，首选色泽饱满的金黄色。生化成分分析表明，黄唇鱼鱼鳔中的粗蛋白含量高达35%，远高于其他海洋鱼类，而粗脂肪含量仅为0.47%，远低于其他海洋鱼类，是一种“高蛋白、低脂肪”的鱼类。此外，鱼鳔中含有的14种氨基酸种类齐全，人体必需氨基酸比例适宜，更有利于人体吸收。

然而，黄唇鱼中所含的一种氨基酸直接决定了其蛋白质的风味，进而决定了其美味程度，即鲜味氨基酸。据分析，黄唇鱼肌肉中的美味氨基酸总量远远高于我们所熟悉的篮子鱼、石斑鱼和大黄鱼。因此，黄唇鱼味道更好。味道鲜美，营养价值高是其价格居高不下的原因。

原因二:大脑袋，白花，罕见的活体

大头黄唇鱼，俗称“大鸥”，在捕鱼中很难生存(来源:360摄氏度)

黄唇鱼有两种不同的种类。一种叫做大头白花或头钝的白花，通常生活在10米以下的深水中。百花，一个大头，通常生活在深水中。渔民很难找到它的踪迹，因为它不是全年都在浅水中找到的。同时，由于生活在高水压环境下的习惯，即使渔民偶尔捕捉到大白花，它最终也会因水压变化引起的膀胱破裂、眼睛凸出等不良反应而死亡。因此，市场上的大白花很少，交易记录也很少，市场价格也很难核实。

原因3:白色尖头花，过度捕捞

尖黄唇鱼，俗称“尖白”，在捕鱼中更容易生存(来源:中国水产网)

白花的全称是白尖黄唇鱼。它的头很尖，通常生活在咸水和淡水交汇处的中上层水域。相比之下，尖白色的花从水中冒出来时适应性更强。它们栖息在水的中上层，离开水后不会立即死亡。即使在每年的农历23日至26日，新孵化的白色鱼苗也会成群漂浮在水面上。因此，白头鱼可以长距离运输，这为渔民捕获大量白头鱼提供了方便。因此，市场上常见的黄唇鱼是白唇鱼。

人类的过度捕捞导致白色尖头花的数量急剧下降。新世纪以后，白色尖头花的年产量只有2.5吨，还不到20世纪五六十年代的1/70。尖白花的资源日益减少，导致市场供需失衡，价格也随之暴涨。以1998年3月在珠海市高栏渔场捕获的一条尖灰色尾巴为例(重55公斤，长1.5米)，售价13万元，约2300元/公斤，不像新闻上说的那么高。当然，这只是一个例子。尖头白花的具体价格与鱼的年龄、重量和长度直接相关。

目前，黄唇鱼被列为国家二级保护动物。在中国捕鱼和交易野生黄唇鱼是违法的。通过这件事，我们应该正确理解野生鱼的营养价值和价格的关系，媒体不应该炒作，相关的法律法规应该到位，监管部门应该加强管理。