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荷塘月色是什么菜

科普小知识2022-01-11 02:01:32
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荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳,是一道地道的粤式家常菜,口味偏清淡。荷塘月色主要由荷兰豆、藕片和木耳这三种口感偏爽脆的食材搭配炒制而成,味道鲜香、口感脆嫩。制作荷塘月色还可以添加玉米、胡萝卜、虾仁等食材,可以使其口味层次更加丰富。

粤菜的特点

荷塘月色是什么菜

粤菜通常用料精细、配料多、装饰精美,且善于创新、品种繁多。粤菜的口味比较清淡,注重菜品色、香、味、型的协调统一。

粤菜的食材用料十分广泛且讲究,主料和配料丰富多样,配料一般用来突出食材主料的原味,以味鲜为主体。

粤菜追求食材原料的本味、清鲜味,菜品通常只用少量葱姜蒜做料头,很少使用辣椒等辛辣性配料,比较符合广东的气候特点。