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绿豆不能像黄豆一样打出浆

科普小知识2022-03-25 02:13:51
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实践证明,绿豆不能像黄豆一样打出浆。黄豆之所以可以打出豆浆,是因为黄豆含有的蛋白质、脂肪含量比较高,从而促使出浆率高。而绿豆属于高淀粉类豆子,出浆率低,不适合用来打豆浆,此点与黄豆不同。

绿豆和黄豆的区别

绿豆不能像黄豆一样打出浆

颜色不同。黄豆:黄、淡黄、白黄、浓黄、暗黄。绿豆:青绿色,又名青小豆,因其颜色青绿而得名。

大小不同。黄豆:黄豆为球形或椭球形直径大概4-5毫米。绿豆:一般都是3毫米,比黄豆小。

豆子分为两大类,第一大类是大豆类,包括黄豆、黑豆、青豆,这类豆子含高蛋白。第二大类是淀粉类豆子,包括红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。