清蒸鸡与热学知识

清蒸鸡新鲜、嫩、香。烹饪过程如下:将洗净的鸡肉加入调料，然后放入烹饪锅(一个有盖的大瓷碗)，然后将烹饪锅放入烹饪锅，用水蒸煮。在学习了热学知识后，小李认为，蒸鸡肉很好吃，但是烹饪太费时，他根据身体状态变化的知识提出了改进方法，而且一试确实有效。你能揭开小李做蒸鸡的秘密吗？

最初，小李改进蒸鸡肉烹饪的秘密是在大锅里的水中加盐。由于盐水的沸点高于清水的沸点，此时用沸水加热的鸡肉温度将超过100℃，缩短了烹饪时间。你也可以用温度计来测量盐水的沸点，以及它是否随着盐水浓度的增加而变化。