微生物的营养要素

一、碳源(carbon source)

指一切能考虑微生物生长繁育所需是碳元素的营养物质。

 

整体上，微生物能利用的碳源的类型及方式极为普遍多种多样，但不一样微生物对碳源的利用因种不一样而差别差距；

 

针对利用有机化学碳源的异养型微生物而言，其碳源通常另外也是电力能源。这时，可觉得碳源是一种具备双作用的营养物质。也有一些类型较少的自繁型微生物，则以CO2为关键碳源；

 

工业生产发醇生产制造中所提供的碳源，大部分来源于植物细胞，如山芋粉、玉米面粉、麦麸、谷糠、甘蔗糖蜜等，其成份以碳源主导，但也包括别的营养元素。试验室中，常见于微生物培养液的碳源关键有果糖、葡萄糖、绵白糖、木薯淀粉、甘露醇、凡士林和柠檬酸等。

 

二、氮源(nitrogen source)

指一切能考虑微生物生长繁育所需氮元素的营养物质 。

 

工业生产发醇中利用的有机化学含氮化合物，关键来自小动物、绿色植物及微生物体，比如饲料、大豆饼粉、酵母提取物、发醇废水及废弃物中的菌体等。氨盐、磷酸盐、蛋白胨和骨头汤等则是试验室塑造微生物常见的氮源。

 

三、电力能源(energy source)

指能为微生物生命活动出示最开始动能来源于的营养物质或辐射。

 

能做为化能自繁微生物的电力能源全是一些复原态无机化合物，如NH4 、NO2–、S、H2S、H2和Fe2 等。能空气氧化利用这种化学物质得到动能的微生物全是病菌，如亚硝酸盐病菌、氰化钠病菌、硫化橡胶病菌、硫细菌、氢病菌和铁细菌等。因为化能自繁微生物的存有，表明自然界的电力能源并不是全是立即或间接性的借助太阳能发电。

 

四、生长因子（growth factor）

 

一些微生物生长所必不可少、其本身又不可以生成或生成量不能考虑本身生长，必须外源性出示的少量有机化合物。范畴的生长因子一般只指维他命；理论的生长因子除维他命外，还包含碳水化合物、碱基、油酸等。

 

依据各种各样微生物与生长因子的关联可分下列几种（掌握）：生长因子自繁型微生物、生长因子异养型微生物、生长因子过多生成型微生物、生长因子缺点型微生物。

 

一般 因为对一些微生物需要的生长因子不了解，因而经常在塑造这种微生物的培养液里添加酵母膏、牛肉膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁或别的新鮮的动物与植物机构浸出液等化学物质以考虑他们对生长因子的必须。

 

五、碳酸盐（inorganic salt，mineral salt）

 

碳酸盐或矿质元素关键为微生物出示除C、N源之外的各种各样微生物原素。

 

凡生长所需浓度值在10-3～10-2mol/L范畴内的原素，称之为大量元素，如P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等；凡生长所需浓度值在10-6～10-8米ol/L范畴内的原素，则称营养元素，如Mn、Zn 、Cu、Cl、Co、Mo、Ni、B、W、 Sn、Se等。不一样微生物有时候需要的碳酸盐浓度值有时候区别非常大，所述区划仅仅应用上的便捷。

碳酸盐的内分泌系统

 

在配置微生物培养液时，针对大量元素，可添加有关化学药品，常见 K2HPO4 及 MgSO4 ，他们可出示 4 种需求量较大 的原素。针对营养元素，因为水、化学药品、玻璃容器或别的纯天然成份的残渣中已带有可考虑微生物生长必须的各种各样营养元素，因而在配置一般培养液时一般已不再行加上。但假如要配置科学研究营养成分新陈代谢等的细致培养液，常用的玻璃容器应是硬质的的，实验试剂是高纯的，这时就须依据必须添加必需的营养元素。

 

六、水（water）

 

微生物对水份的消化吸收或排出来决策强电解质的活跃度。水活跃度用aw (activity of water)表明，即一定溫度和工作压力下，水溶液的饱和蒸汽压 (p)和纯净水饱和蒸汽压(po) 之比：aw=p/po

 

微生物生长所规定的aw值，一般在0.60~0.99中间，每一种微生物的生长都是有一融入范畴及适宜的aw值，且这一aw值是相对性稳定的。假如微生物生长自然环境的aw值超过菌体生长的适宜aw值，体细胞便会吸湿澎涨，乃至造成体细胞裂开。

 

相反，假如自然环境aw值低于菌体生长的适宜aw值，则体细胞内的水份便会渗漏，导致质壁分离，使细胞分化主题活动遭受抑止乃至造成身亡。以便抑止危害微生物生长，通常添加浓度较高的食用盐或绵白糖，减少自然环境中的aw值，使菌体不可以一切正常生长，进而做到长期储存食品类的目地。