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卡拉胶是什么对人有害吗

科普小知识2022-02-03 03:11:51
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卡拉胶是一种食品添加剂,适量食用,一般对人体没有太大危害。卡拉胶通常是从麒麟菜、石花菜等红藻类海草里提炼出来的一种亲水性胶体,其化学结构中根据硫酸酯结合形态的不同可分为K型、I型以及L型。

卡拉胶是什么对人有害吗

卡拉胶是什么对人有害吗

在食品制造中,卡拉胶常被用作胶凝剂、乳化剂、增稠剂等添加到果冻、软糖、罐头、糕点及一些燕窝、粥等羹类食品中。

卡拉胶作为一种添加剂,正常及适量食用,一般对人体没有太大伤害,不过如果过量食用有可能会影响人体健康。