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巧克力怎么判断坏没坏

科普小知识2022-02-11 02:14:23
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正常的巧克力有光泽度,而过期的巧克力表层的光泽度变弱乃至消退,仔细观察巧克力的色调和光泽度可以看出。好的巧克力的香味至真、至醇,而坏掉的巧克力香气会消失,通常闻起来和哈喇味相近。

巧克力怎么判断坏没坏

巧克力怎么判断坏没坏

巧克力原产中南美洲,其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带,作饮料时,常称为“热巧克力”或可可。

巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味,可可中含有可可碱和咖啡碱,能带来令人愉快的苦味。

借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料,再经过精湛的加工工艺,使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味,并且让它更加和谐和可口。