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脱脂牛奶可以做酸奶吗

科普小知识2021-10-27 02:40:58
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脱脂牛奶可以做酸奶,脱脂牛奶是正常原料牛奶通过加工工艺去掉脂肪后,脂肪含量<0.5%的一种奶制品。具有高蛋白、低脂肪的特点,易保存、不易发生氧化作用,是制作酸奶、冰淇淋、饼干、糕点等食品的最好原材料。

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

脱脂牛奶可以做酸奶吗

脱脂牛奶是脂肪含量<0.5%的牛奶,高蛋白、低脂肪。全脂牛奶是脂肪含量>3%的牛奶,含有较多脂肪。

脱脂牛奶因为脱去了脂肪,奶香味比较淡,口感不顺滑。全脂牛奶口感醇厚,有奶香味。

脱脂牛奶是普通牛奶经过消毒杀菌后脱去了脂肪,全脂牛奶则是保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。