欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

全麦粉是粗粮还是细粮

科普小知识2022-03-13 02:18:27
...

全麦粉是细粮。全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。细粮是指大米和白面(面粉)。粗粮与细粮相对,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等。因此全麦粉是细粮。

全麦粉是粗粮还是细粮

全麦粉是粗粮还是细粮

全麦粉分两种,一种是指小麦清理后,加工成具有全部籽粒营养的面粉。

另一种是按加工工艺分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配的制粉。

根据粗粮不同的形态区分:谷物类有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

杂豆类:黄豆、绿豆、豌豆等。块茎类:红薯、山药、马铃薯等。