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小麦粉可以做面包吗

科普小知识2022-01-12 02:32:05
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小麦粉可以做面包。常见的小麦粉属于中筋面粉,分为全麦面粉和普通面粉,全麦面粉很少单独在制作面包时使用,要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能制作面包。

小麦粉可以做面包吗

小麦粉可以做面包吗

小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。

小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源。

制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉,制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的小麦粉。