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玉米淀粉可以做凉粉吗

科普小知识2021-08-17 02:33:36
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玉米淀粉可以做凉粉。用玉米淀粉制作凉粉,做法简单,口感和用豌豆淀粉制作的凉粉不同,别有一番滋味。如果有兴致的话,可以尝试制作。食材:玉米淀粉、清水、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、香菜、蒜。

玉米淀粉

玉米淀粉可以做凉粉吗

玉米淀粉,又称玉蜀黍淀粉、苞米面,俗名六谷粉,是白色微带淡黄色的粉末,吸湿性强,最高能达30%以上。

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。玉米淀粉在制造环保制品中有多种用途。