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黑松露是意大利的吗

科普小知识2021-09-12 04:12:29
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松露的主要产区在法国和意大利,黑松露的产地以法国为主,意大利主要盛产白松露,其中法国,中国,纳米比亚,克罗地亚与意大利为世界五大松露的原产区。

黑松露是意大利的吗

黑松露是意大利的吗

黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌,它的色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,有着特殊的气味。

黑松露含有丰富的蛋白质,18种氨基酸, 不饱和脂肪酸,多种维生素,锌,锰,铁等微量元素,以及鞘脂类,脑苷脂,神经酰胺,松露酸,甾醇,松露多糖,松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

由于松露的产量稀少,且人工培育的难度大,营养美味,因此欧洲人将松露与鱼子酱,鹅肝并列世界三大珍肴。