骨头汤怎么熬白
科普小知识2022-05-09 03:27:56
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方法一:选用陶瓷材质的锅熬汤。方法二:选材要新鲜。方法三:对骨头进行焯水。方法四:一次性加足水,尽量不后期加水。方法五:熬制时间要足够长。方法六:配料要恰当。
骨头汤
骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等,有利于青少年的骨骼生长。
在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
炖骨头汤最好是用冷水。因为当骨头上的肉受到突然高温后,外层蛋白质就会马上凝固,就无法充分地溶解到汤里,影响汤的鲜美。
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