豆浆是胶体吗
科普小知识2021-07-04 05:20:27
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豆浆严格来说应该是胶体,豆浆在静置久了之后表面上会凝结一层薄薄的涂层,是由豆浆中的蛋白质溶液凝结成的,属于胶体中的液溶胶。胶体还有气溶胶和固溶胶的形态,如雾、云就是气溶胶,有色玻璃、水晶是固溶胶。
豆浆是胶体吗
豆浆严格来说应该是胶体,豆浆在常规状态下是液体,静置久了之后表面上会凝结一层薄薄的涂层,是由豆浆中的蛋白质溶液凝结而成,属于胶体中的液溶胶。
胶体是一种均匀混合物,其中的胶体粒子具有很强吸附力,能在水中吸附悬浮固体或色素,豆浆静置后产生的薄膜就是被吸附在一起的蛋白溶液。
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