南京猪肉铅超标系不实消息 南农大论文作者道歉
10月16日上午，一位名叫“环保董”的网民在微博上称，南京农业大学的研究发现，南京市场上的猪肉含铅量超标38%，如果吃得太多，人们会变得恶毒和愚蠢。微博引起了网民的极大关注，由南京市委宣传部发布的官方微博“南京发布”，立即上报南京市*及相关部门。
南京相关部门立即介入调查，发现该网民引用的文章中使用的食品安全标准有误，导致错误结论。南京的猪肉不存在铅超标的问题。该论文的作者承认引用标准是错误的，叙述不严谨，并道歉。新浪还将“环保东梁杰”的微博列为虚假信息。
南京猪肉中铅含量超过38%？
相关部门立即介入调查。
昨日(10月17日)上午7点30分，一位名叫“环保董”的网民在新浪微博上发帖称:“南京农业大学动物研究所的研究人员在南京市场对猪肉进行了随机检测，发现南京猪肉的含铅量超标38%”，随后是一则危言耸听的短评:“铅超标会导致暴力和低智商。”铅通过食物链传递。猪是否愚蠢并不重要。如果人们吃得太多，就会变得邪恶和愚蠢。
由于该网友的真名是“前美国夏威夷大学环境专家董·”，而且微博内容与食品安全有关，微博在短时间内被疯狂转发。
微博发布后，立即引起了《南京邮报》微博管理人员的关注，并迅速向公众报道。南京市*对此高度重视，几个部门立即介入调查。
昨日上午11点，南京市*秘书长主持召开会议，市食品安全办公室、农委、工商、商务等相关部门负责人出席，对事件进行核实和调查。会议建议，由南京市农委牵头，到南京农业大学动物科学研究所核实论文报道的检测结果，由南京市工商部门对市场销售的猪肉进行专项监督检测。
调查发现，这是一张“纸”，含有不标准的取样、未经认证的设备和不正确的参考标准。南京市农委立即任命市农委质量部和农林执法总队负责人到南京农业大学运动科学院核实。
在与南农大学动物科技学院领导和原论文的教师和作者沟通后，这篇“论文”暴露出测试实验室缺乏认证、引用标准错误、样本收集不充分等诸多问题。
据报道，2011年7月25日，南京农业大学动物科学与技术学院的一名教授的研究生在南京的一些超市和农贸市场购买了13个新鲜猪肉样本，每个约100克。在他实验室购买的微波消解炉中消解后，样品由研究所的电感耦合等离子体质谱法测定。分析数据显示，铅的最高含量为0.131毫克/千克，参照2009年3月9日*农业部发布的《绿色食品肉类及肉制品》(NY/T 843-2009)中每千克0.1毫克的铅限量标准，得出“南京市部分猪肉存在一定量的铅超标，超标率达到38.46%”的错误结论。
然而，该文件有三个主要问题:
首先，研究论文中的猪肉铅检测实验室并不权威。该实验室是南京农业大学动物科技学院动物产品质量检测实验室。实验室相关仪器设备未通过国家法律部门计量认证，实验室未通过国家质量组织认证。同时，由于没有按照国家抽样标准进行抽样，因此猪肉铅含量检测数据不可信，不能作为南京市场上超标猪肉铅的判定依据。
二是研究论文的判断依据引用不当。在这项研究中，采集了13个样品，最高铅含量为每千克0.13毫克。笔者的判断结果是，NYT 843-2009绿色食品“肉类及肉制品”标准被错误引用，即猪肉中铅含量低于每公斤0.1毫克。但是，根据GB 2707-2005《家畜新鲜肉卫生标准》，猪肉中的铅含量不得超过0.2毫克/千克，且应100%合格。
第三，本文作者的抽样不规范，样本量太小，不能代表南京市场的猪肉质量。
学校、作者和教师也承认，由于缺乏对国家法律法规和相关标准的研究，抽样缺乏标准化，标准引用错误，文本描述不准确。“即使把检测设备、取样和其他方面的问题放在一边，仅仅引用标准也会导致一英里大的误差。因为这个学生收集的猪肉是市场上的普通猪肉，标准完全符合无公害猪肉的国家标准，但是作者用“绿色猪肉”标准来判断，结论肯定是错误的。”一名专业人士告诉记者。
作者承认该标准引用不当。
他还回顾了科学研究中缺乏严谨性的问题。
根据南京有关部门的调查，提交人和学校都承认结论是错误的。
在南京农业大学动物科技学院对这一事件的解释中，该论文的作者承认，“由于我对猪肉质量标准缺乏全面的了解，所以得出了这一错误的结论。正确的结论应该是“南京市抽检的猪肉全部符合无公害猪肉标准，61.54%符合绿色猪肉标准。”
与此同时，双方承认标准引用不当，并审查了科学研究缺乏严谨性的问题。
南京市场猪肉符合国家无公害猪肉标准
这条未经证实的微博引起了公众对南京猪肉安全的关注。昨天，南京市农委表示，南京市场的猪肉符合国家无公害猪肉标准。
据报道，近年来，为了有效开展农产品质量安全风险监测和安全评估，省、市农业部门一直在组织对包括猪肉在内的食用农产品进行日常质量安全监测。根据国家无公害食品猪肉质量安全标准，猪肉中未发现铅超标。
同时，本着对公民食品安全高度负责的精神，南京市立即组织相关部门对市场销售的猪肉进行专项监督检查。