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凉皮用热水泡还是用冷水

科普小知识2021-12-17 06:28:09
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凉皮一般是用温热水泡。泡凉皮最好使用温热水浸泡,水温不宜太高,这样泡发的效果会比较好,凉皮可以完全泡发透,而且也不会造成营养成分流失,泡发好的凉皮直接加入调味料便可食用。

凉皮用热水泡还是用冷水

凉皮用热水泡还是用冷水

凉皮,是一种陕西关中地区的汉族传统美食,又被称为擀面皮、米皮、酿皮等,口感顺滑,质地细嫩,是一种天然绿色无公害食品。

不同地区的人们采用的原料和制作方法不同,口味也不同,可以分为麻辣、酸甜、香辣、甜辣等多种口味。

凉皮具有筋、薄、细、穰四大特点,筋就是有劲道,薄代表皮薄,细意思是切得细,穰说的是质地柔软。