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醒面后特别黏要加粉吗

科普小知识2021-08-02 06:38:15
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不用,不过可以在手上沾一点点干面粉或者食用油再揉面团。发酵好的面不需要再加面粉进去揉,再加面粉会影响面团的质量,如果面团比较黏,在手上沾点面粉或者食用油即可。

醒面后特别黏要加粉吗

醒面后特别黏要加粉吗

要注意,手上也不需要沾太多的干面粉,沾面粉只是为了防止黏手,只需一点点就可以了。

揉面团的时候最好用温水,一般将面团揉10-15分钟左右比较合适。

发酵面团的时候建议将面团放在温度较高的锅内,发酵30-40分钟即可,中途可以打开看看发酵的程度。