炸薯条面粉代替淀粉行吗
科普小知识2022-02-11 06:43:11
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炸薯条面粉不能代替淀粉,因为淀粉比较黏,可以附着在食物表面,让薯条在炸的过程中受热均匀,而面粉容易聚堆,不能均匀附着在薯条的表面,炸出来的薯条容易糊。所以不建议在炸薯条时用面粉代替淀粉。
薯条
薯条是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时。薯条是最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐制作:碾碎后的芝麻、花椒,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后即可完成。
薯条开炸时最好一起放,铺满锅面即可,宁少勿多,让每个薯条都泡在油里面,当薯条泛黄时就可以捞出食用。
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