考古学家在以色列发现了世界上最古老的啤酒厂

在以色列工作的考古学家发现了他们认为是世界上最古老的酿酒厂。这些啤酒厂可能早在13700年前就开始酿造啤酒了。任何喜欢喝酒的人都应该感谢这些酿酒厂的祖先。

最初，人们认为人类在几千年前就开始酿造啤酒，但这一新证据反映了更早的时间——这可能意味着人类比我们预期的更早开始酿造葡萄酒。

此外，研究人员认为，这可能证明一些谷物已经被驯化，并被维持啤酒流动性的需要所驱使。所谓的谷物驯化是指有目的地种植某种植物。至少在一些地区是这样。

加州斯坦福大学研究小组的研究员之一刘莉说:“这可能是世界上最早的人工酒精记录。”

“这一发现表明，酿酒不一定是农业生产过剩的结果，而是为了仪式目的和精神需求而发展起来的。至少在某种程度上，它发生在农业之前。”

根据考古学家的说法，你可能不想品尝这种啤酒。事实上，啤酒只要酿造出来就没有味道。13000年前的啤酒更像是稀粥，远不如今天的啤酒有效。

以色列海法附近的一个洞穴被古代的北约夫人用作墓地。通过调查洞穴中的遗骸，研究人员发现了淀粉和植物硅酸体植物颗粒的证据——所有这些都与小麦和大麦转化成啤酒有关。

为了验证他们的假设，研究小组进行了一系列实验来模拟古代北约夫人酿造啤酒的方式:将小麦或大麦变成麦芽，捣碎并加热，然后用空气中的野生酵母发酵。

实验室对淀粉颗粒的仔细研究表明，这确实是当时当地酿造和饮用啤酒的方式。当时，那图夫人在葬礼上酿造和饮用啤酒，也许是为了纪念她已故的亲戚和朋友。即使在13000年前，葬礼后醒来仍然是一种传统。

斯坦福大学团队研究员王嘉靖说:“啤酒酿造是仪式和宴会不可或缺的一部分，也是等级社会的一种社会调节机制。”。

除了实验室测试之外，研究人员还发现了谷物种子在酿造现场被压碎并被石臼压碎的证据，这也证实了啤酒确实是在那里酿造的假说。

鉴于文化、庆典和人们对酒精的热爱之间的密切联系，每一个这样的发现都让我们对啤酒本身和当时的啤酒爱好者有了更多的了解。

"如果我们是对的，这将是世界上最早的酒精生产证据."以色列海法大学的考古学家达尼·纳德尔说。

这项研究已经发表在《考古科学报告》上。

蝌蚪工作人员从科学警报，翻译晴空燕，转载必须得到授权。