有机苹果比传统苹果拥有更多的有益菌

根据国外媒体最近的报道，发表在《微生物前沿》杂志上的一项研究表明，与传统种植的苹果相比，新鲜的有机苹果可能含有更多种类和平衡的微生物群。

该研究小组利用基因测序来分析奥地利金冠苹果不同部位的细菌群落。他们发现，一个有机苹果含有大约9000万种细菌，并且在微生物种群的“多样性”方面优于传统苹果，这可能会影响水果的味道。

这些细菌大多数生活在苹果的核心，包括种子(约3800万)，花萼端(2200万)和茎端(1000万)。果肉可以容纳大约2000万个细菌细胞，而果皮只能容纳160万个细菌细胞。

此外，被测试的有机苹果还含有各种比例相当平衡的细菌。许多有机苹果含有益生菌乳酸菌，这在传统种植和管理的苹果中是完全没有的。大多数传统苹果含有一组细菌，包括已知的病原体，这可能危及人类健康。

研究人员指出:“有朝一日，新鲜农产品的微生物数量和抗氧化成分可能会成为标准的营养信息，这些信息将与大量营养物质、维生素和矿物质一起展示，以引导消费者。”作者说，未来的研究可能还会揭示苹果品种之间微生物种群的差异，以及水果衍生的微生物如何支持肠道细菌多样性。"