泡打粉和酵母的区别是什么

总的来说，泡打粉和酵母都是具有特定的使用功能的食品添加剂，但是它们不是同一样东西，存在着差异性。如何区分泡打粉和酵母呢?首先种类不同，泡打粉属于复合膨松剂，酵母属于生物膨松剂。其次，发酵属性不同。泡打粉属于化学发酵，酵母属于生物发酵。然后，用途不同。泡打粉多用于制作蛋糕、饼干等等。酵母则多用于制作包子、面包等面点。所以在生活中需要确定自己要做的食物种类，然后根据自己的需求前往超市购买。

泡打粉和酵母哪个更好?

泡打粉和酵母虽然拥有同样的功能，但是它们是两种不同的物质。那么泡打粉和酵母哪个更好呢?毕竟是吃进嘴巴里的东西，所以我们可以从健康的角度来看，酵母采用生物发酵的方式，含有的化学成分不多。而泡打粉本身就采用化学发酵的方式，并且复合型的泡打粉主要成分是明矾和铵明矾，容易造成老年痴呆、骨质疏松、一些心血管疾病等等。所以相比较而言，酵母的成分更为健康，它比泡打粉要更好。

泡打粉的用法

我们都知道在做蛋糕或者是饼干的时候需要用到泡打粉，但是泡打粉具体怎么使用呢?市面上根据发酵速度不同来划分泡打粉的种类，因此大家可以根据自己的需求前往购买。首先按照比例取适量泡打粉和面粉混合均匀，然后加水和面，将面和成一团不沾手的面团即可，然后静置等待发酵。为了使食物的口感更好，也可以和酵母混合使用。面团发酵之后，则可进行后续工艺的制作。在此需要知道的是，泡打粉虽然能够帮助我们做出更好吃的食物，但是过量使用泡打粉，会对大家的身体健康产生一些危害。因此为了大家的健康着想，请适量使用泡打粉。