多管齐下发力生猪产业可持续发展

北京市畜牧兽医部门为建设母猪场示范工程提供的数据

中国是世界上猪肉消费和养猪最多的国家，2017年生猪年产量约为7亿头，占世界生猪养殖总量的56.6%，农业总产量的18%，肉类消费总量的62%。可以说，生猪生产关系到“三农”发展、群众生活和价格稳定。最近，猪肉价格一直居高不下，引起了社会关注。养猪业如何实现可持续发展？这个问题的答案不仅关系到老百姓的餐桌，也关系到中国养猪业的未来。

虽然不够强大

“虽然中国是一个养猪大国，但它不是一个强国，与世界先进的养猪业有很大差距。”根据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室常务副主任兼研究员张红甫的分析，我国生猪养殖业的现状主要体现在以下几个方面。

一是疫病流行风险高，“栽培与预防相结合，栽培重于预防”和“少用药，慎用种苗”的健康养殖理念没有得到充分落实。张红甫表示，“切断病毒感染途径，采取生物安全措施是最有效的防控措施”

其次，我国养猪业发展面临饲料主要原料资源严重短缺、环境压力加大、饲料霉菌毒素超标、加工技术落后等问题。

最后，与生猪养殖相关的科学研究与产业融合程度不够紧密，表现在各个学科和专业的技术成果数量众多且零散，而贯穿整个养殖体系的、生产急需的成套技术模型还没有得到充分开发。

2018年，非洲猪瘟在中国爆发，暴露了养猪业发展中的诸多弊端。动物疫病的管理、预防和控制不到位，给养猪业带来巨大损失。

在张红甫看来，中国生猪养殖产业链的产业布局不够合理，生猪跨区域运输非常普遍。"中国人更喜欢吃鲜肉，这使得生物防治更加困难."张红甫说，除此之外，在政策和工业利润方面，由于屠宰场的特点是污染严重和大规模屠宰，集中屠宰点已成为工业布局的选择。

"我国生猪养殖设备、技术和养殖条件不够专业."张红甫指出，养猪场应高度重视猪舍的小环境。“由于生猪养殖密度高，对养殖环境的要求更高、更科学。”

倡导绿色健康养殖技术

中国养猪业正处于大规模发展的起步和加速阶段。迫切需要通过提高生猪养殖的整体技术水平，推进规模化养猪和养殖模式的标准化、智能化，加快生猪养殖的专业化进程，加快建立绿色、健康、高效的现代生猪产业体系。

“绿色健康养猪需要五个要素的结合:健康的猪群、高效的生产、环保、优质安全的产品和标准化的管理体系。”张红甫强调。

为此，中国农业科学院设立了由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头的“猪绿色发展技术集成与示范协同创新”专项，中国农业科学院15个相关优势创新团队参与其中。同时，吸收了当地5家研究所、4所大学和23家国内优势企业的专家团队和科研成果，开展跨产业链技术集成和示范应用的协同创新。

据张红甫介绍，该项目已引进21项实用技术成果，涵盖整个生猪产业链的主要环节，包括批量生产、生猪全周期精确营养和饲料配制、精确饲养、无抗性饲料和饲养、高效智能管理、养猪场生物安全管理和疾病防控、节能设施技术、营养资源利用和减排废弃物、屠宰加工、品牌猪肉等方面。

例如，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所研究员朱志萍表示，该项目整合了多个研究所的科研成果，包括农业环境与可持续发展研究所、南京农业机械化研究所和沼气科学研究所。该项目以沼液高效利用技术为纽带，集成猪粪、猪尿综合减量化、沼液深度处理利用、畜禽粪便堆肥联合调控、通风搅拌等先进技术，以及固体有机肥撒布机等先进农业机械设备。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员张龙超表示，生猪批量生产技术旨在满足专业化和规模化生猪生产日益增长的需求。利用药物将种猪场后备母猪的同期发情分为批量生产过程，解决了养猪场工作不规范、猪群整齐度差、疾病防控风险高的问题。猪场管理水平大大提高，生物安全防控难度降低，生产能力最大化，提高了猪群健康水平。

*、工业、研究和研究共同努力

张红甫说，科技创新必须适应产业发展，才能转化为先进生产力。因此，农业科研档案的更新应该是“真实的”。“科技创新成果不能满足或停留在发表几篇论文、在实验室做几个示范，或只应用于几个部门。它们应该尽可能地向企业、行业和社会扩散。”

农业科技创新应该是“真实的”，即农业科研人员应该更加“脚踏实地”。如何将科技成果社会化，及时高效地转化为先进生产力，要求科学家走出实验室，走进企业，真正走在第一线，更加“脚踏实地”地与实际生产相结合，促进产业的发展和创新。

“回顾过去几十年中国生猪养殖业的发展，所有注重科学、投资养猪场建设、提高饲养管理水平的企业都得到了发展。所有依赖药品、不重视内部管理和提高科技水平的企业都被淘汰了。”张红甫强调，企业还应主动与相关研究机构联系，不断提高绿色健康养殖能力。

“*应该把*、工业、研究和研究紧密联系起来。*应该发挥协调、领导和推动作用。科研机构应当及时有效地将实验室研究成果转化为生产力。最终有利于企业以创新为动力，提高质量和效率，实现互利共赢。”张红甫说。