欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 品牌

市场上的猪血到底是用什么做的?人常吃安全吗?

科普小知识2021-09-09 08:17:12
...
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。下面小编为大家介绍市场上的猪血到底是用什么做的?人常吃吃安全吗?市场上的猪血到底是用什么做的

年之前,屠户在自己家中自行屠宰生猪,关系相近者可以在面盆中接入一些清水,放少许盐巴,自主接血、搅拌,凝固后在锅中微煮,而后食用。其时,猪血比较纯净、卫生。是年,实行定点屠宰,每个乡镇至少有一家定点屠宰场,各屠宰场依然延续传统工艺,手工屠宰,猪血经营者可以根据需用量,给场主交点钱,承包血源,加工后进入市场销售。此时,由于加工水平有限,仍旧是纯粹的猪血,只是卫生状况有所下降。

后来,定点屠宰场经过资本、人情关系角逐,绝大部分被取缔,个别进行升级改造,进入机械化屠宰时代,尤其是在2016年之后,一个区(县)原则上只保留一家定点屠宰企业,实行流水作业。猪血流入放血池,被专人承包,部分加工后进入市场销售,部分晒干后提取血红素。

个人认为,由于猪血价格低廉,不存在以其它东西冒充、造假可能。只是生猪屠宰行业被垄断后,进行流水作业,猪血流入放血池后卫生堪忧,而且不排除一些人为了增加产出量,加工时加入了淀粉等物质,可能已经不是纯粹的猪血。

目前市场上的猪血有真假之分,真猪血自然是用猪血做的,还有一种是用血粉和凝固剂等制成。多数猪的血做了深加工原料,农家自宰的猪血自己就消化了,所以市面上的真猪血并不多,这个大家都懂得。