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发酵茶有哪些 发酵茶有哪些品种

科普小知识2022-04-25 07:49:45
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发酵茶可分为:半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。半发酵茶是青茶类,有铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等;全发酵茶主要是红茶类,有祁门红茶、阿萨姆红茶、金骏眉等;后发酵茶为黑茶类,有安化黑茶、六堡茶、千两茶等。

发酵茶有哪些 发酵茶有哪些品种

发酵茶有哪些品种

半发酵茶

半发酵茶是指在茶叶的制作过程中将叶绿素破坏,发酵程度在20%到70%不等。主要有有铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等产品。

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全发酵茶

全发酵茶是指百分之百发酵的茶叶,在中国的茶叶中只有红茶是百分之百发酵的,因此全发酵茶一般都是红茶品种,例如:祁门红茶、阿萨姆红茶、金骏眉等。

后发酵茶

后发酵茶叶的主要特点是,在茶叶的制作过程中要经过较长时间的渥堆发酵过程,黑茶就是典型的后发酵差,主要有安化黑茶、六堡茶、千两茶等