烫面油饼科普小知识2022-01-27 08:12:54...据敦煌莫高窟文书P.2040卷子记载,唐五代时称为“水饼”。由“烫”好的面,经过擀薄,撒上香豆末,抹上油,烙熟。所以,口味略带甜香,酥软可口。有别于温水和面,故称“烫面油饼。上一篇:炸油饼下一篇:古田油饼推荐阅读烫面油饼