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土豆发青去掉皮能吃吗

科普小知识2021-11-07 02:01:25
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土豆发青去皮不能食用

土豆发青去掉皮能吃吗

土豆发青去皮后也是不能食用的,土豆中含有龙葵素,当出现发青发芽的现象,龙葵素的含量会增加5~6倍,尤其是在芽、芽眼以及皮内,食用之后会对胃道黏膜产生较强的刺激性,所以不建议食用。