开罗

开罗（英文：Cairo），埃及首都及最大的城市，也是北非及阿拉伯世界最大城市，横跨尼罗河，是整个中东地区的政治、经济和交通中心。开罗由开罗省、吉萨省和盖勒尤卜省组成大开罗市，是世界上最古老的城市之一。开罗是埃及的政治、经济、文化、交通中心，埃及的各个*部门都设在这里。开罗也是非洲第一大城市，许多国际会议，如阿拉伯首脑会议、非洲统一组织会议、不结盟国家首脑会议等，都曾在这里召开。阿拉伯联盟总部也曾设在这里。神奇雄伟的金字塔是古埃及文明的标志。尼罗河西岸距开罗西南10公里处的吉萨，屹立着分别为埃及第四王朝胡夫、哈夫拉和孟考拉王朝祖孙三代建造的三座金字塔。其中以胡夫王所建造的吉萨大金字塔规模最大，距今已有四五千年的历史，它与狮身人面像一起，被称为世界古代的七大奇迹之一。

中文名称：开罗

外文名称：Cairo、القـــاهــرة

别名：卡海勒、城市之母

行政区类别：首都

所属地区：北非、中东

电话区号：00202

地理位置：埃及北部、尼罗河沿岸

地理坐标：北纬30°，东经31°

面积：3085平方公里

人口：789.9万人（2006年1月）

方言：阿拉伯语

气候条件：亚热带草原—沙漠气候

著名景点：金字塔群，狮身人面像，孟菲斯遗址，解放广场

机场：开罗国际机场

火车站：开罗火车站

1、城市简介

开罗

开罗（英文：Cairo），埃及首都及最大的城市，也是北非及阿拉伯世界最大城市，横跨尼罗河，是整个中东地区的政治、经济和交通中心。开罗由开罗省、吉萨省和盖勒尤卜省组成大开罗市，是世界上最古老的城市之一。开罗是当今世界上少有的遭受战争破坏最少的古城﹐而且历代王朝和*不断修建和扩建﹐形成今天这个伟大的城市﹐古今并存﹐互相辉映。现今开罗人口九百万﹐其中流动人口二百万﹐来自开罗周围以及全国各地﹐到此临时居住﹑上学﹑经商和做工。

古埃及人称开罗为“城市之母”，阿拉伯人把开罗叫做“卡海伦”，意为征服者或胜利者。尼罗河，这条世界上著名的大河，流贯市区后，分为两支，继续北去，注入分隔欧非大陆的地中海，形成了广阔富饶的尼罗河三角洲。通都大邑开罗，就在这个三角洲的南部。开罗因地处欧亚非三洲的交通枢纽，漫步街头，可见各种肤色的人。本地人，宽袍大袖、俨然古风。在某些街区，偶尔还可见到骑着毛驴放牧的村姑，未免新奇。这也许是旧开罗的缩影或古开罗的残迹，但无伤大雅，历史的车轮，仍带着这座名城，向着更现代化的道路前进。全国主要公路和铁路在此交会，与国内各大城市往来方便，同时傍依尼罗河这一水运要道。开罗是全国最大的工商业城市，也是全国最大的经济中心和金融中心，工业高度集中。制造业产值占全国近半数。纺织工业尤其是棉纺工业占重要地位。传统工艺品很有特色。开罗的石油化工业、机械制造业及汽车工业发达。城南的卫星城赫勒万是全国最大的钢铁工业中心，为一新兴的重工业区。

开罗是一座国际旅游城市，开罗市政建设在不断发展，如今开罗机场已同市区连成一片，形成新城区——纳赛尔城，人们称之为“新开罗”。新城区纵深几十公里的范围内，矗立着拔地而起的建筑群，其中占地面积最大的是国际博览会建筑群，作为中东专区最大的展览会场，每年春季都要在这里举行国际博览会。在开罗，随处可见的建筑物是宣礼塔。在阿拉伯语中，宣礼塔称之为“米纳尔”，指宣礼员站着呼唤人们祈祷的地方。从公元7世纪起，随着*在西亚、北非一带广泛传播，*建筑艺术不断发展，宣礼塔也演变为各种不同的式样，成为*建筑不可缺少的一个组成部分，也成为开罗城区的一大靓点。

2、历史沿革

开罗

开罗的形成，可追溯到公元前约3000年的古王国时期，作为首都，亦有千年以上的历史。中世纪时，曾为拜占庭帝国的一个军事要塞。

641年，阿拉伯人创建开罗的前身福斯塔特城。

969年，从突尼斯入侵的一支*人在其北建立了一个长方形新城——曼苏里耶城。

973～974年，法蒂米德哈罗定都于此并更名开罗（阿拉伯语为胜利的意思）。

1179年，萨拉丁王朝时期得到扩展。

公元1169年，阿尤布王朝取代了统治埃及二百多年的法蒂玛王朝。

1260年，再次改朝换代﹐在埃及建立起文化兴盛的马木留克王朝。

1517年，土耳其人在小亚细亚兴起，建立起军事力量强大的奥斯曼帝国，占领了埃及，直到是十八世纪西方人入侵。这些*的朝代都给开罗留下了永志记忆的历史文物和文化建设。

开罗风光

1798年，法国国王拿破仑率领的侵略军对埃及的入侵，标志着*世界遭受西方侵略和殖民的开始。

1801年，法国入侵者遭到以*·阿里领导的埃及人民顽强抗战﹐被赶出埃及。

1867年﹐新兴的欧洲工业大国英国以更为强大的军队攻入开罗﹐使埃及沦为英国的殖民地﹐直到1953年才彻底退出﹐那是因为大英帝国的衰落。战后撅起的美国﹐沿着旧殖*义的老路进入埃及﹐实行政治﹑经济和文化的侵略。开罗是所有这些入侵者的桥头堡。

自1260年开始，成为马穆鲁克王朝的首都，修建了大量建筑物，有的保存至今，成为埃及人民宝贵的文化遗产。14世纪中叶开罗达到极盛时期。1517年土耳其人入侵，开罗成为省会，开始衰落。1805年*·阿里王朝定都于此。

近代城市建设始于19世纪30年代。伊斯梅尔下令在中世纪旧城以西兴建欧洲式样的新城，使开罗西方化。

20世纪以后，开罗人口激增，城区迅速扩展，工业、商业、金融、交通运输等也得到迅速发展。1956年第二次中东战争，以色列伙同英法对埃及展开武装侵略，使得开罗受到较严重的破坏。后经过修整，开罗重新焕发出新的活力。

3、地理环境

位置境域

开罗位于埃及之北﹐是尼罗河注入地中海的入海口﹐埃及的大部份城市都是沿尼罗河形成的﹐古代的经济和交通得利于这条非洲的母亲河﹐开罗城的历史最悠久。

气候

开罗气候平均数据图

开罗以及沿尼罗河峡谷地区的气候是热带沙漠气候（即柯本气候分类法中的BWh）。但是峡谷效应使得该地区的湿度经常很高。该地风暴也比较频繁，每年三、四月风将大量撒哈拉沙漠的沙尘吹进城市。冬季普遍温和，最冷月平均气温范围在9°C至19°C之间，最低温偶尔降至0°C以下。夏季长，较为炎热，但气温较许多沙漠气候地区为低（最热月平均气温不超过28°C），40°C以上的炎热天气也并不常见。开罗降水极少，全年平均仅25毫米（约合1英寸），绝大部分集中在11月至次年3月间，但有时也会有突发的强降雨，并因此引发严重的洪水。2013年12月13日开罗降下大雪，这是该地100多年来首次降雪。

4、经济发展

开罗每年创造了埃及1/3的国民生产总值，许多埃及国民都选择在开罗寻找就业和发展的机会。而作为世界闻名的旅游城市，开罗也吸引了大量外国游客到此参观游览。除了特有的农作物种植如洋葱、芝麻之外，这里的棉布等纺织品贸易业也很繁荣。

5、著名旅游点

埃及首都开罗以及开罗往南约11公里处的吉萨，被统称为大开罗地区（GreatCairo）。在这里，你可以欣赏到古往今来的埃及容貌：从古埃及的庞大遗迹，到科普特艺术、*文化，到现代埃及的面貌。

开罗埃及博物馆

开罗埃及博物馆大厅

坐落在开罗市中心的解放广场，1902年建成开馆，是世界上最著名、规模最大的古埃及文物博物馆。该馆收藏了5000年前古埃及法老时代至公元六世纪的历史文物25万件，其中大多数展品年代超过3000年。博物馆分为二层，展品按年代顺序分别陈列在几十间展室中。该馆中的许多文物，如巨大的法老王石像、纯金制作的宫廷御用珍品，大量的木乃伊、重242磅的图坦卡蒙纯金面具和棺椁，其做工之精细令人赞叹。

藏品在10万件以上，在介绍埃及文化、特别是在介绍法老时期和希腊—罗马时期的古物方面，是无与伦比的。进入大门，映入眼帘的，大多是石头：石人、石棺、石碑、石柱、名目繁多，难以胜数。这是埃及的史书，也是一部“石头记”。

金字塔群及狮身人面像

金字塔

由孟菲斯遗址西行约20公里，即世界八大奇观之一的金字塔。在寸草不生，遍地黄沙的平野上，这些埃及古帝王的石砌陵墓气势宏伟，向游人展示着墓主昔日的威仪。埃及共发现金字塔96座，最大的是开罗郊区吉萨的三座金字塔。

金字塔是古埃及国王为自己修建的陵墓。而其中最有名的是胡夫金字塔和狮身人面相。胡夫金字塔，建于公元前2690年左右，现高146米多；塔底面积5.29万平方米；塔身由230万块石头砌成，每块石头平均重2.5吨。据说，10万人用了30年的时间才得以建成。该金字塔内部的通道对外开放，该通道设计精巧，计算精密。

第二座金字塔是胡夫的儿子哈佛拉国王的陵墓，建于公元前2650年，比前者低3米，但建筑形式更加完美壮观，塔前建有庙宇等附属建筑和著名的的狮身人面像。狮身人面像又叫“斯芬克司”，阿拉伯语的意思是“恐怖之父”，它身长73米，有21米多高，脸足有5米宽。它的头是按照哈夫拉法老的样子雕的。整个雕像除狮爪外，全部由一块天然岩石雕成。斯芬克司像雄伟壮观，它表情肃穆，凝视远方。如果你来到了狮身人面像，千万要等到晚上再走，日落之后这里会有声光表演，那代表了古埃及悠久历史的回想。

尼罗河

尼罗河

尼罗河发源于埃塞俄比亚高原，流经布隆迪、卢旺达和埃及等九国，全长6695公里，是非洲第一大河，也是世界上最长的河流，可航行水道长约3000公里。尼罗河谷和三角洲是埃及文化的摇篮，也是世界文化的发祥地之一。

尼罗河在埃及境内长度为1530公里，两岸形成3－16公里宽的河谷，到开罗后分成两条支流，注入地中海。埃及水源几乎全部来自尼罗河。开罗的尼罗河上有许多游船，其中仿法老时期船只修造的又名法老船，夜晚泛舟河上，可游览两岸旖旎风光，又可观赏船上著名的东方舞表演。

汗哈利里市场

汗哈利里市场位于开罗市中心地带（老城区），由分布在几十条小街巷里的几千家个体小店组成，许多店铺可追溯到公元14世纪。市场道路狭窄，街道两旁挤满了小店铺，主要出售金银首饰、铜盘、石雕、皮货及其它埃及传统手工艺品，素以店面古朴、货物齐全深受外国游客喜爱。

这块地方原是法蒂玛王朝后裔的墓地，公元14世纪，当时埃及的统治者汗哈利里以法蒂玛王朝是叛教者无权建墓地为由下令拆毁墓地，并出资在此建起一个市场，即汗哈利里市场。它已成为开罗古老文化和东方*色彩的一个象征，吸引世界各地的游客。市场旁边有著名的艾兹哈尔*和侯赛因*可参观。

6、交通运输

开罗市的道路网络极大极广泛，道路除贯穿整个开罗外，亦连接附近的卫星城市和乡村。市内路面公共交通有出租车和由私人公司营运的公共汽车。交通挤塞是开罗市的重大交通难题，市内繁忙街道的车辆移动速率极低，但开罗的司机普遍很忍让。开罗市内设有开罗地铁，2条路线以回绕双十字型横过市中心。在繁忙时间，地铁会变得非常挤拥。市内交通以地铁、电车、汽车为主。东郊建有现代化国际机场，辟有近百条国内外航线。开罗的交通比较混乱。

航空

开罗国际机场

开罗国际机场是埃及的国际航班进港口，位于开罗市东北方25公里处，坐车约45至60分钟即可到达。开罗市内的949路与27路都可到达机场，而机场大厅内提供的喷气式公共汽车，与之相比则更为快速、舒适，并且价格合理。

开罗机场包括了1号、2号两个航站大楼；一号航站则为埃及航空的国际及国内线专用提供起降服务，较新的二号航站大楼则主要供国际班机起降。

公路

由开罗至亚历山大，可在开罗机场、赫利奥波利斯的伊斯梅利亚广场、尼罗河希尔顿饭店附近的塔瑞尔广场和开罗谢拉顿饭店附近的吉萨广场、塔瑞尔广场搭乘客车。

开罗拉美西斯广场周围也有多个长途车站，广场附近的库拉里车站有到三角洲、运河城、上埃及、法尤姆和红梅等地的客车，而广场以东25公里左右，有到达西奈的西奈车站。此外，在开罗的爱资哈尔车站可乘坐到达内部绿洲的客车，而塔瑞尔广场还有开往马特鲁的客车。

地铁

开罗地铁图

开罗最为便利的交通工具当数地铁了，与其他的交通工具相比，地铁可算是开罗交通体系中的特例了。

在每个地铁站中都会有表现埃及法老时代文明的壁画，地铁站所售的车票为磁卡车票，车票本身价格仅相当于人民币1元，而具体价格则要根据行程而定。地铁中，设有若干节的女士专用车厢为女乘客提供方便，而每个出站口出所设有的自动滚梯和上下电梯为行人提供了不少方便。开罗地铁极尽人性化，让人们在对开罗交通大失所望之后会有点受宠若惊的感觉。

火车

拉姆西斯火车站（RamsesStation）是开罗的最主要的火车站，有列车通往埃及多个大城市，发往亚历山大和阿斯旺方向的多数列车在此站发车。每天08:00-22:00可至拉美西斯火车站购票。车站一进门左手边有一个游客中心，可以请他们用阿拉伯文帮你写下所需的信息。要注意的是，买预约票和买当日车票要排不同的队。人多时，会有专门为女性乘客及其同行者所开的购票窗口，而且女性乘客可不需排队，直接到队伍前头买票。

吉萨火车站和地铁吉萨站是重合的，地铁站在二层，一层即为吉萨火车站。如果乘坐卧铺火车(SleepTrain)前往卢克索和阿斯旺，需要在吉萨火车站上车，但是购票的话在吉萨火车站或拉姆西斯火车站都可以。

出租车

黑白色出租车

开罗有三种出租车。

白色出租车：使用天然气运行的比较先进的轿车出租车。这类出租车通常情况下打表，并且有空调。游客使用白色出租车的花费，通常比乘坐需要讲价的黑白出租车少。白色出租车可以在街上直接招手拦截。

黄色出租车：需要打电话叫车，价格与白色出租车的价格相似，不允许司机在车内吸烟，称作“CityCabs”或“CairoCabs”。

黑白色出租车：是最常见的出租车，但是不建议游客乘坐。黑白出租车没有计价器，或者计价器基本不使用，因此游客需要在上车前与司机讲好价格。除此以外，黑白出租车的车况差别也很大，有可能会乘坐到车况很差的出租车。

7、教育

开罗是一座文化名城，它的高等学校闻名于世，成千上万的埃及青年在这里攻读，还有很多外国留学生在这里学习。这里有著名的开罗大学（2013QS世界大学最新排名501-550段）、艾因沙姆斯大学、古老的艾资哈尔大学等。这些高等学府为埃及、中东地区和非洲培养了大批人才。

开罗大学

开罗大学

开罗大学既是埃及的第一所现代化综合大学，也是阿拉伯国家的第一所现代化综合性大学。开罗大学是埃及最大的高等学校。建立于1908年的开罗大学校址在首都开罗。前身为1925年建立的埃及大学。设有法学、艺术、政治经济学、文学、自然科学（理学、物理治疗学）、阿拉伯语言文学与*研究、新闻、工程、医学、药学、牙科、兽医、商学、农学、城市规划等学院，还设有癌症、统计、考古、非洲问题、激光科学等研究所以及开放教育和阿拉伯语教育中心。学制一般4年，药学院、牙科学院、兽医学院学制5年，医学院学制7年，毕业授予学士学位。还设有硕士、博士课程，修业年限为2～3年。开罗大学在继承和发扬古埃及文化、阿拉伯*文化方面所起的重要作用，至今仍没有哪个大学能够望其项背。

艾因·夏姆斯大学

艾因·夏姆斯大学

艾因·夏姆斯大学是埃及的第三大综合性大学，也是中东地区著名的高校之一。始建于1950年，当时叫做易卜拉希姆·帕沙大学，由原来的开罗大学和亚历山大大学两所高校合并而成，是埃及最早开设中文系的大学。在以后的数年中，校名几经更换。现在，它拥有3700名教师、2500名助教以及10万名在校生，其中包括3万名研究生；这其中，四年制的中文系本科在校生就有500多名。艾因·夏姆斯大学的语言学院中文系在中东和非洲地区具有极高的知名度，也是中东和非洲地区规模最大的高等汉语教学基地。在埃及首都开罗，它拥有7大片校园区，艺术、法律、科学、药品、牙科、儿科、环保、护理、工程、教育、农业等系所分布其间。古老文明与现代科学在这里结出丰满的果实，那里以古埃及特有的神秘和美丽，吸引着人们的目光。

艾资哈尔大学

艾资哈尔大学

艾资哈尔大学是一所位于埃及开罗市区的*学府，也是世界上最早的大学之一。校区内有著名的艾资哈尔*。现共有36所学院，开罗有14所：*基础学院、*宣教学院、*研究与阿拉伯语学院、法学院、商学院、农学院、工学院、阿拉伯文学院、医学院、牙医学院、语言与翻译学院、教育学院、科学院、制药学院。另在开罗建有女子学院1所，设有*研究系、商学系、阿拉伯语系、医学系、基础科学系、人文学研究系、欧洲语言文学系等。在开罗以外其他城市有分院22所，主要分布。在亚历山大、索哈杰、阿西尤特、坦塔、少尔库姆等地，包括*基础、宣教、*研究、阿拉伯语等学院和女子学院。该校建筑规模庞大，各学院均设若干系，有教学楼、图书馆和其它辅助设施。

8、文化特点

开罗

开罗是一座文化名城，它的高等学校闻名于世，成千上万的埃及青年在这里攻读，还有很多外国留学生在这里学习。开罗市内还有1869年为庆祝苏伊士运河通航而建的歌剧院所在地剧院广场和苏莱曼帕夏广场。苏莱曼帕夏广场和尼罗河之间是解放广场，广场内的花坛草坪清新明艳。附近有宏伟的埃及博物馆和现代艺术博物馆。现代开罗最明显的标志是高约187米的开罗塔，从这里可以俯瞰全城。

世界名城开罗，有五千年连续不断的历史，也是非洲和中东地区最大的城市。开罗的*历史始于公元642年，先知穆圣归真之后的第十年，当时的名称是弗斯塔德，纪律严明的阿拉伯军队进入这座非洲古城，建造了第一座*，阿慕尔*。公元969年，*法蒂麦王朝哈里法穆仪兹派遣大将昭海尔领兵攻入这座古城，改名为开罗，并且法蒂麦王朝迁都到此，开始了大规模建设，其中有许多至今仍保留完好的大*。

二百多年来，西方帝国主义一直企图以开罗为起点，进行殖民化改造，打开*世界的缺口，例如法国占领后，立即取消埃及的*传统法制，强制推行法国的拿破仑法;英国殖民时期，伦敦*对埃及进行了全面西方化改造，对所有知识分子和*学者进行*教育，强制实行英国*的度量衡和货币;美国接管埃及之后，一方面用武力和美援对埃及*威吓利诱，另一方面推行美国的可口可乐文化，在开罗建立“美国大学”与艾资哈尔大学的*育对抗，争夺*年青一代。至今美国认为，在*国家建立“美国大学”是一个成功的经验，到处推广，在*的国家先后建立了许多所开罗模式的美国大学，投入巨大的财力和人力，吸引*青年精英，培养他们成为国内特殊阶层和西方的代理人。这二百年来，西方人也加入了开罗的城市建设行列，建造了许多西方式的*大楼﹑别墅和洋房，显示西方文化的强大。现在的开罗是中东最现代化的城市，埃及*对古代*文化和建筑保护的同时也增建了许多现代化的设施，如摩天大楼﹑高速公路﹑现代化商场和购物中心。开罗人最感到头痛的是现代化带来的交通堵塞和城市污染，但是，开罗人仍旧有非常高的*信仰觉悟，坚持不渝地认主独一，坚守*精神和文明，这是使西方人最头痛的地方。

9、休闲娱乐

开罗的娱乐设施较为齐全，中东其他国家的一些富豪常来开罗消遣作乐。这里有不少赌场和表演场所，除了有“中东的拉斯维加斯”的美称之外，它还是埃及的体育活动中心。

夜游尼罗河

夜游尼罗河

傍晚，乘坐尼罗河游轮（大约2小时）沿着尼罗河行驶，您可以边观赏尼罗河两岸的美丽夜景，边在船上品尝到游轮上美味的自助晚餐和甜品。还可以欣赏到中东地区有名的“肚皮舞”。“肚皮舞”是独具中东风情的一种舞蹈，舞者打扮美丽、穿着特定的表演服装，在极具中东特色音乐的伴奏下，翩翩起舞。如果您愿意您还可以和着美妙的音乐，随着美丽的舞娘一同舞蹈，那种感觉一定会使您终身难忘。

四驱吉普冲沙

在专人的带领下，坐上四驱吉普车，驰骋进入神秘的撒哈拉沙漠，一段让人难忘的穿越沙漠半日游——四驱吉普冲沙（SafariTour）就此展开。欣赏大漠、黄沙、蓝天、白云融为一体的独特景致。如果运气够好，说不定还能看到海市蜃楼呢。

经过颠簸的旅程，四驱车将把游客带往住在沙漠深处的贝都因人村落。在这里，抽一口当地的水烟，喝一口当地的茶水，感受一下在沙漠无人地带人类的生存环境吧。时间一分一秒过去，大漠落日的梦幻景致上演了。矗立在茫茫沙漠之中，看着红色的残阳一点点消失在金色的地平线尽头……而落日后，沙漠的夜空中又会登场新的明星——星星。成千上万颗明亮非常的星星点缀在纯净的天幕上，让人难以忘怀。晚上，在原始村落里一边享用着当地的特色BBQ烧烤，一边欣赏当地人的舞蹈，而抬头看，还有满天的星星作陪……最后，坐着四驱车、披着星星返回酒店，脑海里一定还会幻灯片一般反复放映着沙漠中美丽独特的景色。

10、美食

开罗红茶

埃及人喜欢吃肉，埃及饮食中，肉类占有极大的比重。因为是*国家不能吃猪肉，所以牛羊肉、鸡肉和鸽子肉深受埃及人喜爱。阿拉伯人并不善于烹饪，制法简单，埃及的东西谈不上好吃，但是尚算有地方特色。在开罗可以品尝到世界各地的美食，中餐也不例外，这里能够满足各个国家、各种口味的游客的饮食需求。你既可以在所住的酒店里享受美食，也可以去开罗的大街小巷来一次美食探索之旅。常见的埃及风味菜有烤肉串、烤鸽子、库莎丽等。此外，蚕豆是埃及人民必不可少的一种食品。其制造方法多种多样，制成的食品也花样百出。例如，切烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。

咖啡和红茶

在开罗还应该尝一下当地的咖啡和茶。咖啡在埃及有很长的历史，喝咖啡是埃及人生活的一部分。开罗的大街小巷或是酒店、俱乐部里，大大小的咖啡馆随处可见，咖啡的种类很多，包括阿拉伯咖啡、土耳其咖啡等。埃及红茶也别具风味，味道很浓，可以加糖、奶和鲜薄荷。不过埃及人都很喜欢在红茶里加两勺糖。

面包布丁

面包布丁

面包布丁是埃及一道风靡整个中东地区的特色甜点。分层的面包片以牛奶浸透，加入葡萄干或者坚果仁，然后放入烤炉烘烤，知道面包表面呈现棕黄色。其味道就像表面加了葡萄干的奶油蛋糕，而且入口即溶。在开罗当地餐厅可以尝到。

开罗的香酥嫩全羊气四溢、酥香可口，十分有名。埃及的饮料摊位是一大特色。小镇中也有饮料摊，刚刚榨出的天然果汁只要50个皮亚斯~2埃镑，十分便宜。种类很多，有胡萝卜、香蕉、桔子等果汁，适应各种需求。酷暑之中喝上杯果汁可以防暑降温，补充营养。

烤乳鸽

埃及的烤鸽子肉用的鸽子比欧洲要小，通常将香料和米饭塞入乳鸽腹中，加以精心烤制，喷香扑鼻，新鲜多汁，令人胃口大开。大快朵颐时，需两手并用，并小心乳鸽身上的细骨头。这是最受青睐的埃及美食之一，绝对值得一试。开罗哈恩哈里里市场(KhanelKhalili)的入口有多家餐厅及其它高端食肆均供应这道美食。乳鸽的美味有别于鸡肉，其颜色更深、芳香扑鼻，填馅新鲜味美。

其他烤肉

烤肉在开罗也是比较有特色的食品，有专门的烤肉店，开罗烤肉主要都是碳烤，配上香菜、胡椒等一些作料，胜在原汁原味。主要有烤鸡、烤牛肉、烤羊肉、烤兔肉等。吃烤肉的话店家会配上大饼和沙拉等，尚算丰富。吃烤肉每家价钱都差不多，一顿人均60埃镑左右可以吃得很饱。

沙窝拉玛Shawarma

沙窝拉玛

沙窝拉玛是开罗常见的食品，很多小吃店都可以吃到，它还有另外一个有爱的名字叫“想我了吗”。把烤肉从烤肉架上切下来，再和青椒、番茄等配菜翻炒一下，然后夹到长条面包里，再配上番茄酱，一个沙窝拉玛就做成了。沙窝拉玛根据大小不同，价格在每个7埃镑-15埃镑不等，一般人吃一个或者两个就可以吃饱。

苦莎丽Kushary

苦莎丽虽然有个苦字，但是并不苦。苦莎丽做法是把通心粉、意大利面、米饭混在一起，配上豆子、番茄等配菜，再和酱料混合拌匀。苦莎丽遍布开罗大街小巷，很多饮食店也把苦莎丽作为主打产品，可见其在开罗的受欢迎程度。苦莎丽价格在5埃镑左右，随买随取，非常方便，是充饥的好选择。

大饼

大饼是埃及人的主食，原意为“生活”，可见其与生活的联系是何等的紧密。大饼为粗粮制作，口感比较粗糙，胜在管饱。在开罗的饭馆里吃东西，很多时候都会配上大饼做主食。大饼中空，可以塞进菜或者肉来吃。

11、节日

12、习惯和禁忌

风俗禁忌

埃及国教为*，游客应注意尊重当地的宗教习俗。

基本礼节

开罗解放广场

车上礼节：请注意保持车内清洁卫生，不随地吐痰，不吸烟、不要吃冰激凌、带果皮食物等。

酒店礼节：请注意避免在房间、走廊及餐厅内穿睡衣拖鞋大声喧哗；房间内聊天请关上房门，以免影响其他客人。

观光礼节：教堂、*内请勿坦胸露背，否则无法进入。在游览宗教场所是要穿着得体，参观*内请务必脱鞋进入。另外，女性在旅游场所不宜穿得太暴露，但在饭店内可以穿短裤和泳装。

女士优先：进门上下电梯，餐厅选位等请让女士优先。

见面礼节：习惯握手为礼，但千万不要用左手和他人握手或交换传递物品。

用餐礼节：注意用餐姿势，不要将手臂放在桌上，请不要图方便而以口就餐盘，喝汤，喝饮料。就餐时尽量不要发出声音，不要在席间大声喧哗。

不要打哈欠。通常在埃及人面前尽量不要打哈欠或打喷嚏，如果实在控制不住，应转脸捂嘴，并说声“对不起”。

饮食习俗。埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守*的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜；口吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。