红烤全虾

红烤全虾犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。

中文名：红烤全虾

主要食材：留皮除肠的全对虾,姜,葱

口味：香甜美味

特色：虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻

1、菜品介绍

主料是不除皮,只除肠的全对虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。

出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中。

2、菜品做法

【食材主料】

留皮除肠的全对虾

【食材调料】

姜、葱、植物油、绍兴酒、白糖、精盐

【制作步骤】

1、将对虾去肠留皮，加姜、葱、植物油煸炒

2、再加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤

3、营养价值

主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。