花荄牛肉

花荄牛肉是四川省安县特色饮食一绝，采用回族传统手法烹制而成，风味独特、文化气息浓厚。

1、基本信息

花荄牛肉

安州区花荄镇自古是回民聚居地，信仰*：不吃自死物、血液、猪肉以及未诵真主之名宰杀的牲畜。

花荄牛肉不仅以美味著称，在这个食品安全堪忧的时代，它更是以健康、绿色独领。

花荄牛肉选料、烹制、摆盘等工序上极为讲究，首推的就是一品牛掌、大萝卜炖牛肉等。

2、禁忌人群

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、适宜人群

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的做法大全

牛肉的功效与作用

食物相克表

4、食用指南

忌搭

花荄牛肉

牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

宜搭

花荄牛肉

牛肉+芋头：养血补血

牛肉+茭白：催乳汁

牛肉+香菇：易于消化

牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12

牛肉+土豆：保护胃黏膜

牛肉+姜：驱寒、治腹痛

牛肉+芹菜：营养瘦身

牛肉+南瓜：健胃益气

5、美食探寻

四川省绵阳市安县的花荄牛肉店较为著名。所有的菜品都是用牛肉、牛杂做成。在当地颇受欢迎。