酱猪肝

酱猪肝可预防干眼病和夜盲症，改善视力；增强机体的抗病能力；使皮肤滋润、柔软、光滑。酱猪肝口味咸香，质韧烂，老红色。

中文名：酱猪肝

英文名：PorkLiver

主要食材：猪肝，豆油，葱，姜

口味：咸

1、食材

猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许

2、方法

酱猪肝

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

3、食疗效果

酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选用猪肝，香辛料，以独特工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素，营养丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。

与猪肝相克食物：

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。