槐花麦饭
科普小知识2021-07-08 13:30:20
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槐花麦饭是陕西地方小吃，主料有槐花，辅料有面粉、玉面、蒜、盐、辣椒油等。
1、做法
主料
槐花500克
辅料
面粉适量、玉面适量、蒜3瓣、盐1勺、辣椒油1勺
步骤
槐花麦饭
2、玉米面和面粉以1：2的比例混合均匀备用。只用其中一样也可以，但两者混合一起使用口感更丰富营养也更好。
3、把槐花洗净沥水，撒上玉米面和面粉的混合粉，可以分批逐次地添加，这样更利于操作。
4、充分拌匀，使得每一个槐花都沾上粉。
5、上锅隔水蒸十分钟。
6、蒸槐花的同时，把蒜洗净加盐捣烂，加适量辣椒油和清水，兑成料汁儿，浇到蒸好的槐花上即可享用啦。
2、营养成分
| 项目 | 数据/100g | NRVs(%) | 项目 | 数据/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 176.9kcal | 8.8 | 膳食纤维 | 2.6g | 10.4 |
| 蛋白质 | 6.9g | 11.5 | 钙 | 76.4mg | 9.6 |
| 碳水化合物 | 33.2g | 11.1 | 铁 | 2.7mg | 18 |
| 脂肪 | 2.8g | 4.7 | 钠 | 1.5mg | 0.1 |
| 饱和脂肪 | 0.3g | 1.5 | 钾 | 66.4mg | 3.3 |
| 胆固醇 | 0mg | 0 |
原料配比：槐花200克、小麦粉100克、碱蓬10克
3、饮食禁忌
槐花的食用禁忌有哪些？槐花性味偏凉，不易消化，所以，平时消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多的食用，以免伤及脾胃。