小马烧饼

小马烧饼店面地址位于来安县城河路与塔山路交叉口旁。该店出炉的烧饼，香味浓、入口酥，加之该店自制的调味酱，口感更佳。

1、基本信息

烧饼

小马烧饼店面地址位于来安县城河路与塔山路交叉口旁。

经营面积约10平方米，店面虽然不大，但已经营了20年之久。

属于来安县老字号小吃店。

2、小吃特色

该店出炉的烧饼，香味浓、入口酥，加之该店自制的调味酱，口感更佳。

3、发展现状

每天清晨和黄昏，光顾的顾客可谓络绎不绝。由于烧饼口味好，价格便宜，当地人民每次出游或者去滁州、南京等地走亲串友总会带些小马烧饼，现在的小马烧饼已成为来安人民馈赠周边城市朋友品尝的招牌。

4、烧饼由来

烧饼

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。

《续汉书》有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。

《资治通鉴.玄宗》记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。