锅煽海蛎子
科普小知识2022-04-07 15:48:01
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锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一,由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。
1、制作原料
锅煽海蛎子
2、制作过程
(1)将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中拌匀。
(2)平锅上火将葱姜油烧至6成热时,把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,边用手勺托动边转动平锅,待将一面煎黄再煎另一面后,烹入料酒,加入鸡汤,用小火煨几分钟,待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。
3、特点
其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。
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