玉米油为什么不能油炸
科普小知识2022-06-10 07:23:02
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玉米油不能油炸,因为玉米油属于多不饱和脂肪酸型的油脂,含有较多的不饱和键,在高温下稳定性较差,容易在烹饪的过程中氧化形成*基,从而对人体健康造成伤害,所以一般不建议用玉米油来高温油炸。
玉米油等油炸食品少碰为好
食物在油炸的过程中可能会产生对人体有害的物质,长期食用的话对人体健康容易造成一定的危害,建议最好是少吃油炸食品。
油炸后的食物会是高脂肪物,油炸会把低脂肪的食物统统改造成高脂肪高热量食品,吃了后会促进不健康的发胖。
油炸还是维生素的杀手,比如维生素B1在油炸后几乎全部消失,一些胡萝卜素、番茄红素在油炸之后都会大打折扣,极其不利于健康。