虎皮青椒制作有哪些技巧？酱汁勾芡用生粉还是淀粉

“虎皮青椒”因为食材易得且口感鲜香辣爽，并且青椒表面有呈现“虎皮花纹”而因此得名，是一道非常适合大众的美味菜肴，下面小编为大家介绍虎皮青椒制作有哪些技巧？酱汁勾芡用生粉还是淀粉？

虎皮青椒制作有哪些技巧

首先第一步准备青椒（六七个这样就够了），去除里边籽，然后从中间改一刀，再准备醋、糖、鸡精味精备用。

第二步开油锅，油温八成热把切好的青椒放入锅中，炸到表面起白皮迅速倒出（这一步是为了让青椒吃起来更脆）。

第三步锅中刷洗干净放入底油调口（放入醋一勺、糖一勺、鸡精味精少许），再把青椒放入翻炒均匀，最后用水生粉勾芡即可。