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如何煎鸡蛋又好吃又好看

科普小知识2022-02-25 21:12:04
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视频反馈

怎么才能煎出好看又好吃的煎蛋?如何翻面?如何避免糊底?

方法

不粘锅开小火,倒入适量油。

如何煎鸡蛋又好吃又好看

等锅稍热后,转最小火,轻轻往锅正*打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好,这样蛋白形成的轮廓会很好看,偏圆。

如何煎鸡蛋又好吃又好看

蛋黄有时会稍微跑偏,没关系,提前准备个勺子,马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。

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待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候,丢一勺水到蛋清周围,水量不用太多,估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟,不会残留太多水即可。加水时最好腾出一只手拿锅盖,加完水立马盖上锅盖,防止被溅到烫伤。

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喜欢吃溏心的,继续小火半分钟左右,然后关火再闷一分钟;喜欢吃全熟的,那小火继续两三分钟,关火后也多闷一会儿就好啦。

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