热应激引起北方奶业主产区夏季牛奶产量下降

乳品工业是农业现代化的标志产业。近年来，我国奶牛养殖规模大大提高，鲜奶产量稳步增长，奶牛单产显著提高，行业质量不断提高。然而，中国的奶牛养殖和鲜奶的生产和市场供应仍然受到区域环境和季节变化的影响。

根据农业和农村部近年来的监测数据，每年盛夏的6-8月份奶牛单产普遍下降，鲜牛奶产量下降，影响了市场供应。

高温高湿环境影响奶牛的生产性能，温度和湿度超过一定阈值，导致奶牛热应激。从1951年到2009年，中国的平均气温上升了1.4℃，并且在冬季和夏季逐渐变暖。根据农业部生鲜乳收购站的监测，80%的生鲜乳生产主要集中在北方优势产区，其中河北、内蒙古、山东、黑龙江、河南等省市自治区约占全国总产量的60%。然而，尚不清楚这些地区奶牛的热应激有多严重。

中国科学院昆明植物研究所徐建初课题组和农林系统建设小组的专家，结合中国农业科学院和国家畜牧站奶牛生产监测专家组，根据反映奶牛热应激敏感指数的温湿度指数，构建了不同时间和不同地点奶牛热应激指数与产奶量损失之间的模型，并评估了气候变化对中国奶业的潜在影响。相关的研究结果最近发表在《气候变化》杂志上。

研究结果表明，由于北方奶主产区的热应激，每年7月奶牛日产奶量损失为0.7 ~ 4.0公斤。该模型预测，到2050年夏季，牛奶产量将大幅下降，到2070年情况严重时，损失可能高达50%。

本研究结果不仅有助于对热应激影响奶牛生产的易感地区进行预警，而且对奶牛养殖的合理布局、制定相应的干预措施以及奶牛业的可持续发展具有重要的参考意义。

相关论文信息:https://doi.org/10.1007/s10584-020-02688-4