发挥黑米功效 学会正确食用方法

也许许多朋友不知道黑米实际上是一种药，因为它有丰富的功效和营养，所以它真的有“米之王”的称号。在这里，边肖想向朋友们介绍黑米适合的不同人群。我们经常吃黑米来给我们带来一些好的健康效果。

发挥黑米功效，学会正确饮食

也许许多朋友不知道黑米实际上是一种药，因为它有丰富的功效和营养，所以它真的有“米之王”的称号。在这里，边肖想向朋友们介绍黑米适合的不同人群。我们经常吃黑米来给我们带来一些好的健康效果。

首先，黑米适合老人和孕妇

中医认为黑米具有重要的药用价值。古代农业医书记载黑米具有“滋阴补肾、强身暖胃、明目活血”、“清肝润肠”、“利湿填精、补肺舒筋”等功效。可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣特别有效。长期食用可以延长寿命。因此，人们通常称黑米为“药膳饭”和“长寿饭”。因为它最适合孕妇、产妇和其他补血的目的，所以也被称为“月亮饭”和“补血饭”。历代帝王也视其为宫廷养生之宝，称之为“宫糜”。

现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。经常食用黑米有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。黑米中的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精细加工，适宜食用糙米或标准三等米。

第二，黑米经常被用来抗衰老和滋养。

黑米被称为“黑珍珠”，是有紫色种皮的米。因为大米的品质是糯的，所以也被称为血糯米。黑糯米有很高的营养价值。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物，它还富含钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

黑米的外皮层含有花青素色素，具有很强的抗衰老作用。研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越明显，因此，黑米色素在各种颜色的大米中效果最强。此外，该色素还富含黄酮，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。

因为黑米含有较多的膳食纤维，淀粉消化速度慢，血糖指数只有55(白米为87)，因此，吃黑米不会像吃白米一样引起血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾和镁等矿物质也有助于控制血压和降低心血管疾病的风险。因此，患有糖尿病和心血管疾病的人可以吃黑米作为饮食调整的一部分。无论是煮粥还是炒饭，黑米都是理想的滋补食品。