大连理工大学博士生破解“地沟油”检测难题

9月28日，记者张平原和朱、记者刘万胜挥舞着锅铲，反复“炸、炸、炸”。这不是餐厅的后厨房，而是大连理工大学物理与光电工程学院的样品制备室。嘉宾“厨师”是该校的博士生:吴丁、海然、赵东业和刘平。他们不是在准备午餐，而是在制作地沟油样本，为地沟油测试做准备。

近年来，在经济利益的驱动下，非法回收和滥用食用油的问题层出不穷。由于其来源广泛，成分极其复杂，国家质检部门还没有一个快速有效的检测非法食用油的方法。随着地沟油提取和精炼技术的不断发展，传统的地沟油检测方法是基于外观(如颜色、气味、透明度等)。)和单一指标如酸碱度和电导率更难工作，检测难度进一步增加。为了人民的生命健康，如何实现对非法食用油的实时、快速、有效的检测，已经成为一个亟待解决的重大科技问题。

2011年，*卫生部公开征集地沟油检测方法，引起了该校博士生导师丁洪斌教授的关注。经过一系列的论证和调查，他们决定挑战这个课题。在丁洪斌教授的指导下，博士生吴丁等人利用实验室前期开发的“激光诱导击穿光谱(LIBS)”技术对自制地沟油进行了大量的实验测量，并取得了初步成功。为了进一步验证该技术的可靠性，在大连产品质量监督检验所潘蔚老师的帮助下，他们进一步研究了几个典型的废油样品。发现了废油样品的LIBS光谱特征，通过元素、官能团等特征光谱的提取和相关统计分析，成功地找到了废油的“指纹”，解决了废油检测问题。为非法食用油的检测提供了一种新的实时、快速、有效的检测方法。

在实验研究的过程中，他们遇到了许多挑战。没有这些设备，研究小组自己建造了它。在研究的数据整理阶段，由于在分析和研究过程中需要统计和人工神经网络等新知识，他们坚持在周末和寒暑假补充知识。在研究过程中，我们尝试了各种方法，克服了许多困难，日夜探索，终于突破了瓶颈，取得了预期的进展。

该研究结果作为学术论文发表在中国科学院杂志《科学通报》上，并成为该杂志的封面文章。它引起了国内外同行的广泛关注，最近被第八届国际激光诱导击穿光谱会议主席列为亮点。此外，这项成就由美国科学促进会的主流媒体报道。“中国科学家利用激光诱导击穿光谱技术识别有毒食用油”专题在物理学家网络上专门报道并广泛转载，主要报道世界主要研究机构的物理创新研究成果和重大科技突破。此前，相关研究成果已获发明专利授权(专利号:ZL 201110404691)。美国的国际著名仪器设备制造商TSI公司、法国的依维柯公司以及深圳、大连等国内高科技公司都希望转让或共同开发这项技术。