预防癌症、助孕神器…巧克力身上有太多光环

巧克力不仅是情人节期间的商店展示，而且似乎也让科学家们着迷。根据爱思唯尔出版社公布的评估数据，科学界发表的巧克力论文数量在过去15年中持续大幅增长。在这些研究中，大多数是关于可可对健康价值的疗效。可可可以降低血压和炎症，甚至实验发现可可可以杀死培养皿中的癌细胞。

即使经过严格的学术研究，我们仍然无法回答吃巧克力是否能预防癌症的问题。然而，我们不是在讨论巧克力是否对你的健康有好处——这个问题早就被完美地解决了。相反，我们将看看关于巧克力和健康的历史陈述。在16世纪西方人从阿兹特克人那里得知巧克力后不久，他们就开始对其功效着迷。(对他们来说，美味的属性似乎远远不够。这些征服者真的很难满足)。

1631年，西班牙医生安东尼奥·科尔曼内罗·德·莱德斯马发表了第一篇关于巧克力与健康的科学论文。当时，欧洲医生仍然以“四体液说”作为其医疗实践的理论基础(血液、黑胆、黄胆和粘液在人体内的比例不同，这构成了每个人的不同气质:主要的血液是乐观的，表现出开朗的性格；忧郁在忧郁症中占主导地位，表现为忧郁症。胆汁黄在胆汁性气质中占优势，表现为易怒。粘液以粘液为主，表现出平静的气质。科尔曼内罗解释了可可在“气质”中的作用，他还写了第一份西方热巧克力食谱。

科尔曼内罗书中的插图显示波塞冬将巧克力从墨西哥带到了欧洲。

十年后，一位英国上尉詹姆斯·沃兹沃斯出版了几篇科尔曼内罗论文的译本。在一个有影响力的版本中，他在前言中根据自己的主观假设添加了一些巧克力的强大效果:

“它能引发强烈的性欲，从而帮助女性受孕并加速女性分娩。它还能极大地促进消化，在治疗憔悴、肺部咳嗽、新生儿疾病或内脏疾病，以及其他出血症状、黄化、黄疸和各种疑难杂症方面具有非凡的效果。”

尽管这些说法目前完全站不住脚，但沃兹沃斯确实洞察到了一个至今仍适用的理论。他的文章写道:“经常喝热巧克力会导致肥胖、丰满、美丽和善良。”

让我们快进到今天。在所有最近关于巧克力和健康之间争论的研究背后，有一个小故事让你觉得有趣。20世纪90年代，科学家们发布了一些关于生活在*加勒比群岛上几代人的惊人报道。库纳在加勒比海的饮食是西方化的，含盐量很高。然而，60岁以上的cuna基本上能维持20多岁和30多岁年轻人的血压。生活在加勒比海地区的古巴比北美、中美和南美平均少90%死于心脏病的几率。与此同时，搬到*城的人很快就有了美国人高血压和心脏病的典型死亡率。

在一系列的研究中，科学家发现保护加勒比海cuna心脏的是一种饮料，这种饮料可能是由当地种植的可可豆和添加的糖制成的。在2011年的一次采访中，研究人员告诉美国国立卫生研究院的报纸:“他们(加勒比海的cuna)喝了很多可可，可能是我们每天摄入量的十倍。”其余的是枯燥的科学史。