银勺子会破坏食物的味道

制造研究所的佐伊·拉夫林博士领导了一项关于不同材料对味道影响的研究，他想做世界上最好的勺子。

拉夫林说，他们意识到，到目前为止，还没有很多关于不同材料对味觉影响的研究，但是材料对味觉的影响确实很大。如果某种金属能让东西尝起来更甜更强，难道它不能减少糖的用量吗？

拉夫林在勺子表面镀上七种不同的金属——铜、铬、锌、锡、不锈钢、金和银，让志愿者吮吸勺子，并对勺子的味道做出自己的判断。然后加入甜的、咸的和酸的食物来重复实验，测试这些材料是否会影响味道。

结果，他们发现金汤匙有最好的食物味道。在接受英国广播公司早餐节目拉夫林的采访时，他说金汤匙有很好的效果，因为金没有“金属味”——它能呈现食物的原味，没有其他味道。他说如果他没有用金勺子吃饭，他就不会活着。

不锈钢是所有材料中第二好的，而银是最强和最差的勺子材料。拉夫林说，银会与水果中的酸和鸡蛋中的硫反应，产生不好的味道。

至于甜点，镀铜或镀锌勺子效果最好。记住不要用镀锌勺子吃鳕鱼，因为根据拉夫林之前的研究，两者之间会产生一种非常不愉快的味道。

这项研究是制造研究所科学博物馆最新“欲望”展览的一部分，旨在向人们展示食物的味道并不是味觉体验的唯一因素。展出的研究结果还包括哪些玻璃器皿对鸡尾酒的味道最有益，以及勺子的颜色如何影响味道。