一个不懂营养学的母亲，对于孩子简直就是一场灾难

2014年3月6日，Chinanews.com报道了一条新闻。近年来，由于饮食营养的缺乏或不平衡，中国男性的平均身高在世界男性平均身高排名中低于日本和韩国。中国7-17岁男孩的平均身高也比同龄日本男孩矮2.54厘米。

2014年3月6日，Chinanews.com报道了一条新闻。近年来，由于饮食营养的缺乏或不平衡，中国男性的平均身高在世界男性平均身高排名中低于日本和韩国。中国7-17岁男孩的平均身高也比同龄日本男孩矮2.54厘米。另据报道，由于饮食营养缺乏或不平衡以及缺乏锻炼，中国青少年的体质已经连续25年下降。肥胖和近视增加了，越来越多的儿童显示出力量、速度、耐力和爆发力的普遍下降。只有北京的高中生体检显示只有10%的学生合格。

此外，医学领域的统计结果也显示，近年来，严重疾病、严重疾病甚至不治之症越来越年轻。越来越多的60多岁、10多岁和20多岁的人患有癌症、高血压、高血脂、高血糖、冠心病、心绞痛、中风、心肌梗塞、胃病(浅表性、萎缩性、糜烂性胃炎、胃溃疡)、骨质疏松症等。这在60岁的人当中很常见。从青少年阶段到成人阶段，危险因素开始侵蚀儿童的身体。随着工作和心理压力的增加，长期带来的营养透支和疾病风险也随之增加。

事实上，世界杰出的科学巨头威廉姆斯博士说:“人体细胞通常会因为两个原因而死亡。一是身体没有获得必要的营养。其次，它是被环境中的有毒物质毒害的。如果我们能为细胞提供所有必需的营养，保护细胞免受毒素的侵害，我们就能健康长寿。”

为了提高国民体质和预防疾病，日本*自童年起就非常重视营养补充，规定中小学每天中午应向学生提供不少于32种午餐配料。世界卫生组织规定每顿饭至少要吃53种食物，而我国中小学生的食物种类和营养却相差甚远。许多父母给他们的孩子补充食物和营养，他们中的大多数还补充一些高糖、高脂肪和高碳水化合物的垃圾食品(包括饼干、零食、面包、火腿肠、熏制和焙烤食品、肉类、精制大米和白面等)。)，而人体严重缺乏的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量远远不够。营养缺乏或不平衡是导致青少年体质差、影响身高甚至严重疾病和返老还童的重要原因之一。本文为读者介绍了国外在提高青少年体质和防治疾病方面的一些研究成果。

癌症成为前几年的原因及对策

金伯利是加州圣巴巴拉威斯敏斯特学院的四年级学生。一天，她突然出现腹部不适和膀胱压力。躺下时，她发现小腹有个肿块，吓了她一跳。她立即接受了肠癌检查，发现她患有卵巢癌。

她去找了一位肿瘤学家，他坚持要她接受化疗。金伯利去咨询雷·斯特林德医生，他建议她开始一个积极的营养补充计划。在她最后一次治疗期间，他的肿瘤医生很惊讶地问她，“你吃了什么？因为我所有的其他病人都在那里呕吐并掉了头发，但你却坐在这里看杂志？”当她说她一直在吃全餐营养补充剂时，他感到震惊。一段时间后，她继续服用全面的膳食营养素，不仅忍受了化疗，还长出了漂亮的头发。她的CA125血液读数恢复正常，没有复发迹象。

雷·斯特林德博士的研究和许多科学机构的研究已经证实，当人体缺乏维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B17、叶酸、β-胡萝卜素、真菌多糖、膳食纤维、锰、锌、硒和铜时，患癌症的风险就会成倍增加。然而，这些抗氧化营养素同时被摄入体内，它们的相互促进和协同作用远远高于摄入单一营养成分，这将增强人体难以置信的自愈能力。这些具有抗氧化和抗肿瘤作用的营养素包含在4000多种食品材料中。世界上没有一种天然的食物材料能够提供人体所需的全部营养，这些营养物质只有达到热平衡、酸碱平衡、氨基酸平衡和人体对各种营养物质的摄入之间的平衡，才能有效地促进吸收和利用。缺少其中任何一种都会导致人体细胞再生障碍，从而导致细胞代谢失衡，使人体进入亚健康和疾病状态。

由于青少年长期摄入高糖、高脂肪、高碳水化合物的食物(饼干、零食、面包、火腿肠、熏烤食品、精米和白面)和动物性食物，当食物中的致癌物、毒素和*基如激素、抗生素、除草剂、杀虫剂、添加剂等在细胞核附近过多时，细胞DNA将被破坏和突变。然而，当人体所需的七大类45种营养素不完整、不平衡且长期不足时，就会导致新的细胞再生或修复障碍，而这些障碍无法取代老化、损伤和损失，人体的自我修复系统也无法完全修复受损的DNA。当损伤能力超过修复能力时，就会导致DNA突变，癌细胞就会开始不受控制地生长，并从身体的一个部位转移到另一个部位，从而形成我们可以检测到的癌症。然而，当患者已经感到一些不适并且体检能够确认诊断时，癌症通常已经达到中晚期。

营养医学的重大发现给我们带来了预防或抗癌的巨大希望。全面、均衡、充足的全植物膳食营养具有以下效果:可防止*基损伤细胞的DNA核，为机体修复受损细胞提供正确的营养，与食用水果一样安全，可终身食用(药物没有这一优点，长期服用有副作用)。)，能保护机体免受化疗和放疗造成的损伤，能增强化疗和放疗的疗效，并已被证明能引起肿瘤缩小和消失。

一般来说，在一日三餐中，如果总膳食营养补充超过6个月，免疫功能将达到更好的状态。然而，随着年龄的增长，人体的自然衰老规律，免疫力会逐渐下降，所以长期补充膳食营养与进食同等重要。

血管性老年痴呆症在壮年时增多

像阿尔茨海默氏病和帕金森氏病这样的疾病，原本与衰老密切相关，现在也呈现出年轻化的趋势。许多年轻人的第一个症状是健忘。他们总是记不起发生在他们面前的琐事。从长远来看，他们会变得非常暴躁。这可能是老年痴呆症。目前，西医对老年痴呆症没有特别有效的预防方法和特效药，但如果早期预防和早期发现是可以避免的。

大量研究证明，阿尔茨海默病患者的大脑明显缺乏抗氧化营养素，并含有大量的*基(氧化物)。显然，*基破坏是阿尔茨海默病的根本原因。面部变灰、疲劳和睡眠不足都是最初的症状。随着年龄的增长，人体被*基氧化破坏的压力会越来越大。如果膳食营养缺乏一种或多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E、锌、硒、芦丁等。在很长一段时间内，这种疾病会发生。雷·斯特林德博士在预防和控制老年病方面取得了令人乐观的成果，他的饮食中富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E、维生素B2、锌、硒、生物类黄酮、叶酸、辅酶Q10等。例如，测试发现维生素E是一种非常重要的保护脑细胞的抗氧化剂。维生素C可以在脑神经周围的组织和液体中积累。它不仅能抗氧化，还能促进维生素E和谷胱甘肽的再生。

三个因素导致年轻人骨质疏松和骨质增生的高发病率。

23岁的琼斯小姐最近经常遭受颈椎疼痛，有时甚至心悸气短。直到我去医院做了一系列的影像检查，我才发现自己年轻时就患有老年骨退化症。

骨质疏松症和骨质增生是同一种骨科疾病的两种不同表现，统称为骨退化。大多数发生在关节，如颈部，腰椎和膝关节。骨骼塌陷是骨质疏松症的表现。当骨在塌陷后扭曲时，就会发生骨生成，如骨刺。骨退行性疾病年轻化最关键的原因在于青少年时期饮食营养不足、不平衡和不足，使人体内的钙处于流失状态，严重影响骨骼的硬度和强度。这会导致椎体塌陷，进而导致病变和疼痛。"

骨质疏松症也是由体内某些营养素缺乏和其他营养素摄入过多引起的。已经发现，大量摄入动物蛋白会导致物理酸性和细胞性酸中毒，这需要摄入碱性矿物质来合成这些酸中毒并将其排出体外。如果食物中没有足够的碱性物质来合成酸中毒，人体会不断地在骨骼中释放钙离子来中和酸，从而导致骨质疏松症。除了肉类，美国人的饮食还含有大量精制大米和白面。除了糖、碳水化合物和脂肪，这些食物几乎不含其他营养。事实上，我们的食物缺乏大量营养。

目前，许多医生只能通过激素替代疗法来缓解骨质疏松症，但这种疗法实际上弊大于利。长期使用这种疗法的乳腺癌患者比例将增加约40%。尽管相关制药公司提倡用激素替代疗法来减少心脏病、中风和老年痴呆症，但事实上，两个大规模的研究项目已经证明了他们的说法是错误的。我们不能相信制药公司的广告。

雷·斯特林特医生已经治疗了几十名骨质疏松症患者。患者的脊柱、髋骨、腕骨和腿骨经常遭受反复骨折。骨质疏松症不仅是由缺钙和雌激素引起的，也是由更多的营养素引起的。它们相互作用，不可或缺。单独补钙是没有用的。我建议所有人，最好在40岁之前，开始补充富含各种维生素和矿物质的膳食营养，并适当锻炼。圣地亚哥营养研究所的史蒂文·怀汀博士也强烈建议患者每天补充2-3袋膳食营养素。让我们来看看维持骨密度、自我修复骨骼和生成新骨骼需要哪些营养。

钙:钙是合成人体骨骼的营养物质。然而，光补充钙是没有用的。还必须添加足够的维生素D、维生素K、赖氨酸、精氨酸和锌，并且必须改变日常饮食结构，以便有效提高钙的吸收率。调查发现，钙缺乏不仅在成人中很常见，在儿童中也很常见。如果儿童能每天有效地补充这些营养，他们的骨密度可以增加5-7%，并且这种骨密度可以伴随他们一生。

镁:镁在骨骼中发生的一些生化反应中起着重要作用。镁可以激活碱性磷酸酶，这是形成新骨晶体所必需的酶。镁也能把维生素D转化成更活跃的形式。如果身体镁含量不足，就会导致维生素D阻抗综合征。饮食调查显示，80-85%的人饮食中缺乏镁。

维生素D:维生素D是钙吸收所必需的。维生素D可以通过阳光在皮肤中产生。然而，《新英格兰医学杂志》调查了290名患者的维生素D含量，其中93%缺乏维生素D。没有维生素D，人体就不能吸收任何钙，这就是为什么人们普遍缺钙，容易骨折。有些人试图通过补充维生素D来解决这个问题，但问题是它必须能够被转化为具有生物活性的形式——维生素D3，才能被吸收和利用。不幸的是，在大多数情况下，维生素D很难转化为D3，这比摄入不足更严重。

维生素K:维生素K也是骨形成过程中必不可少的营养素，在骨形成、重塑和修复过程中至关重要。我们的临床实验表明，对骨质疏松症患者补充维生素K可以有效地减少尿钙损失18-50%，这意味着维生素K可以帮助身体吸收和储存钙，而不是让钙排泄。

锰:锰是软骨和骨骼结缔组织的基本元素。像镁一样，将谷物加工成精制面粉会导致锰的流失。一项对患有骨质疏松症的妇女的调查显示，她们的锰含量仅为正常人的25%。为了预防骨质疏松症，我们也应该努力将身体中的锰含量提高到最佳水平。

叶酸、维生素B6和维生素B12:同型半胱氨酸不仅对我们的血管有害，对我们的骨骼也有害。同型半胱氨酸含量高的人也有明显的骨质疏松症症状。研究证明，人们需要补充更多的叶酸、维生素B6和维生素B12。

硼:硼是一种有趣的骨代谢营养素。补充硼可以减少近40%的尿钙排泄。硼还可以增加镁的浓度，降低磷的含量。每天补充3毫克硼是最合适的剂量。

硒:硒的重要性在于它能够强化结缔组织基质，从而强化骨骼。需要帮助新骨形成的骨质疏松症患者也应该补充硒。

锌:这种矿物质是维生素D正常发挥功能不可或缺的。我们发现骨质疏松症患者的血清和骨骼存在血清锌含量不足的问题。

事实上，无论是强身健体、增加身高，还是预防癌症、心脑血管疾病、老年痴呆症、骨质疏松症、胃病等，都可以预防补充最佳饮食和锻炼。一般来说，在一日三餐中，6岁以上的儿童应在6个月以上的时间里补充全部膳食营养素。儿童的体质和免疫功能将达到一个相对理想的状态，他们的身高将得到提升。对青少年来说，长期补充充足、均衡和充足的膳食营养素是非常重要的。